---关于加盟。就本人来看加盟的成功率不足30%，好多新人对这一行并不了解，多数是看了加盟广告后被广告里的描述所吸引，头脑一热加盟开了店。然而现实不像广告里描述的那样丰满！负面的东西就显示出来了，A:加盟商的加盟费贵，辅助材料贵，进货需从加盟商拿货，增加了经营成本。B：加盟的品牌没有什么品牌效益。C：产品看似很多，大多数没有竞争力，口感没有宣传的好。D:后续服务不到位。本人开始也是加盟的，历经曲折靠自己摸索，开发新品才走到今天。同期加盟的6个人，现在只剩下我一个。视线之内靠加盟起步的成功着，寥寥无几！所以什么都不懂的，最好先搞懂再说！别被广告迷了眼睛！
----关于设备。开酸奶吧设备大概在1.5万元左右。包括：酸奶机、恒温箱、烤箱、搅拌机、展示柜、刨冰机、奶昔机等。酸奶机的选择1：最好不要选展示柜改装的！但这种酸奶机有个优点：便宜！2：最好选里面隔栏（摆酸奶的）能够抽出来摆在桌上的，方便灌装时摆放！这个很重要！一杯一杯往酸奶机里放很麻烦。3：有些厂家拿杀菌说事，装个灭菌灯就误导认为是牛奶杀菌，不要被误导！4：全自动智能酸奶机只是能在发酵完成后自动转为制冷冷藏！好处是不用时时想着，以防过发酵。可以晚上制作，发酵完自动转冷第二天就可以直接卖了，很方便。有的酸奶机只是发酵（制热），没有制冷，价格相对会便宜很多。酸奶机的价格差距较大，从3000左右到1万多的都有，并不是越贵的就越好，当然便宜的也不一定就不好。价格的差距在于做工和材质，比如不锈钢的肯定比塑料的便宜，但做出来的酸奶没什么区别。
----关于店址。一般以学校、居民区为首选，步行街之类的地方房租压力太大。创业之初不宜过多的增加成本。经营的过程其实也是个各方面积累的过程，等你具备实力了，就可以上规模、上档次了！目测国内比较有名的酸奶店都不是加盟店。
----关于品种。酸奶吧当然不能只卖酸奶，酸羊奶、宫廷奶酪、牛奶布丁、双皮奶（不是双皮奶粉冲泡的那种）、酸奶蛋糕、曲奇、提拉米苏等，以及由酸奶延伸出的酸奶奶昔、红酒酸奶、亚麻籽油酸奶。当然酸奶是主打，一定要做好。本人做酸奶的方法是和一般酸奶吧做酸奶的方法不同，本人是自己培育的菌种来做酸奶，不同于市面上购买的菌粉直接搅拌，所以做出来的酸奶回味悠长回头客多！
关于推广：第一杯酸奶我都是自己先吃，这样你就知道你做得是什么玩意，需要哪些改进。现酿酸奶的主要卖点是无任何添加剂，新鲜、健康。这和超市的酸奶是有区别的，你还需要知道工厂的酸奶有哪些添加剂，都是干什么用的，有哪些危害。这样才能感受顾客我的酸奶好好在什么地方！如果在人流多的地方卖酸奶，卖一杯不想他回头的，那无所谓，要想留住顾客还是多学点酸奶、鲜奶知识，这样你能讲个123出来，顾客肯定是信服你的！
关于前景,说实话，酸奶吧是个好项目。健康营养，保健养生，干净卫生又轻松。随着生活水平的提高，酸奶受到越来越多的人青睐。本人开店至今6年，也总结了一点开店的经验，希望可以帮到有梦想的新人。有疑问的可以加q490906194相互交流学习。