一、玄参化香
名称:玄参
亚纲:菊亚纲
拼音:XUAN SHEN
拉丁:Radix Scrophulariae
别名:黑参、野脂麻、原参
药用部位:根
药材性状:本品呈类圆柱形,中间略粗或上粗下细,有的微弯曲,长6~20cm,直径1~3cm。表面灰黄色或灰褐色,有不规则的纵沟、横向皮孔及稀疏的横裂纹和须根痕。质坚实,不易折断,断面黑色,微有光泽。气特异似焦糖,味甘、微苦
产地:我国长江流域均产
采收加工:冬季茎叶枯萎时采挖。除去根茎幼芽、须根及泥沙,晒或烘至半干,堆放3~6天,反复数次至干燥。幼芽、须根及泥沙,晒或烘至半干,堆放3~6天,反复数次至干燥。
地道沿革:玄参始载于《神农本草经》,列为中品。《名医别录》云:“生河间川谷及冤句”。《本草品汇精要》云:道地江州、衡州、形州”。《药物出产辨》云:“产浙江杭州府”。现今主产浙江磐安、东阳,称浙玄参。
图为我所种植的玄参,目前根茎约二指粗细——

玄参采摘后需要温水浸泡清洗。

而后浸煮至膨胀,触之松软,富有弹性。

浸煮后改刀切片,此时可见其内里黑白掺杂,若持续浸煮,可经由化学反应呈现乌黑色泽。

此图可见玄参在化学反应以前,并非黑色,而是浅黄至深黄色。

玄参根头部位的气味最为醇厚。

浸煮切片后,控制在黑白掺杂状,接着倒入醇酒加以浸泡至乌黑。

浸泡后的玄参稍加晾晒至半干脆状态。

而后改刀切丁,入不粘锅文火焙干至酸气断绝,闻之有轻微焦糖香气。

化香完成后的玄参见下图——

名称:玄参
亚纲:菊亚纲
拼音:XUAN SHEN
拉丁:Radix Scrophulariae
别名:黑参、野脂麻、原参
药用部位:根
药材性状:本品呈类圆柱形,中间略粗或上粗下细,有的微弯曲,长6~20cm,直径1~3cm。表面灰黄色或灰褐色,有不规则的纵沟、横向皮孔及稀疏的横裂纹和须根痕。质坚实,不易折断,断面黑色,微有光泽。气特异似焦糖,味甘、微苦
产地:我国长江流域均产
采收加工:冬季茎叶枯萎时采挖。除去根茎幼芽、须根及泥沙,晒或烘至半干,堆放3~6天,反复数次至干燥。幼芽、须根及泥沙,晒或烘至半干,堆放3~6天,反复数次至干燥。
地道沿革:玄参始载于《神农本草经》,列为中品。《名医别录》云:“生河间川谷及冤句”。《本草品汇精要》云:道地江州、衡州、形州”。《药物出产辨》云:“产浙江杭州府”。现今主产浙江磐安、东阳,称浙玄参。
图为我所种植的玄参,目前根茎约二指粗细——

玄参采摘后需要温水浸泡清洗。

而后浸煮至膨胀,触之松软,富有弹性。

浸煮后改刀切片,此时可见其内里黑白掺杂,若持续浸煮,可经由化学反应呈现乌黑色泽。

此图可见玄参在化学反应以前,并非黑色,而是浅黄至深黄色。

玄参根头部位的气味最为醇厚。

浸煮切片后,控制在黑白掺杂状,接着倒入醇酒加以浸泡至乌黑。

浸泡后的玄参稍加晾晒至半干脆状态。

而后改刀切丁,入不粘锅文火焙干至酸气断绝,闻之有轻微焦糖香气。

化香完成后的玄参见下图——
