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《传统调香的科学原理》

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330年前,即1687年7月,哈雷帮助牛顿自费出版了《自然哲学的数学原理》的拉丁文版。
虽然牛顿本人并未声称《原理》的出版是要构造一个体系;但毋庸置疑的是,此书的问世,意味着人类有史以来最为宏伟的一个体系的诞生。或许,未来会有人写一本名为《苹果与彗星》的书,用于纪念牛顿与哈雷的友谊,以及二人为我们认知体系的构造所做出的贡献。
时至今日,在历代科学家的努力下,我们对自身以及所处世界的认知逐渐丰满,比如我们可以轻易说出一些经典力学的定义,抑或彗星的回归周期,甚至是更多可以帮助我们深入到事物本质中的理论。
但是,正如库库姐所说:
中国的很多东西其实是缺乏西方的规范和严谨,是碎片式的。
大概是和自然科学的长期落后有关,以至于诞生了许多玄学……
也不一定都是错的……
好比中医,还是有临床经验在,但到现在必然是落后的,需要用科学的方法检验。
但许多人或是出于经济便利……
政治……
甚至是虚荣心和情感的考虑,坚持所谓传统文化的正统性……
如果一定要说东方传统文化的优越感,我觉得,那是一种浪漫……
有些时候,我们需要浪漫,需要一些温情与遐想;
但浪漫,无法帮助我们逃离现实的冷峻。
我们不可能永远在浪漫面前驻足,而是终归要回到现实中,去直面生活,甚至是生存带来的压力。
调香三年,我所见过最畅销的香,是安魂香。
尽管它是那么的名不副实,但依然有很多人对其趋之若鹜。失眠、焦虑、高血压、神经衰弱、食欲不振,当亚健康成为一种现象,熏香便应运而生,借保健与养生之名,构造了一种新奇的消费理念。
尽管《安魂》香中同属于伞形科的白芷与小茴香,皆为芳香化浊类的植物,有着行气的功效,以及良好的抑菌性。但是其所谓功效是建立在正确的使用方式上的,我们不能脱离剂量与吸收途径这两个基本原则去谈论,甚至是确立一些香料的药用价值(熏燃),尤其是在我们不是医生,而是调香师的前提下。
要知道,调香师是调香师,芳疗师是芳疗师。
在根本上,这是两个截然不同的概念,但一个利字,却将二者强行捆绑,甚至混为一谈。
单就调香而言,经过三年不眠不休的研究,我走在了很多人前面。走的更远,并不代表我可以去心安理得的享受调香带来的一点儿小名利了,而是意味着我必须在某些时候,负担起属于自己这一代人的文化使命与历史责任,尽可能的去促成中国式调香的体系构造,一方面沿袭传统,另一方面结合来自西方的认知,将原本松散的体系转化为一门可持续发展的技艺,甚至是学科。
坦白的说,我并不想负担这个苦差事。
因为今天的我仅凭调香已经可以生活的很好了。
但是,自从离开哀牢山来到内地,见过调香的大环境后,我很清楚的知道,起码在三年以内,除了我,没有人可以做成这件事。就市场而言,我们从不缺少优秀的商人,但他们很难专注于学术,更多是在研究自己所出售的东西;我们也不缺少优秀的学者,但他们很难将专业知识运用于市场,达到以战养战的自循环;同样,我们也不缺少优秀的手工从事者或艺术层面的创造者,但二者在产量与艺术性的转化上难于互通。
商业、学术、产业、艺术。
就调香而言,如何平衡这阶段性的四点,使其成为良性的过渡,是我一直在思考的问题。
首先是商业,商业意味着流动性,可以将一个事物更为广泛的传播。因为商业是具备回报性质的,所以商业的在传播过程中,传播者们为了实现利益最大化,会通过一些方式引导市场与消费习惯。
目前调香在中国的发展,还处于商业与学术之间,并未顺利过渡到相对纯粹的学术范畴。
为此,我们可以看到调香从事者们从多年前开始,就在尝试不同的商业模式,比如药香、养生香、文人香、商业性质的香道培训班与所谓的香文化传播。然而,因为专业知识,以及学术态度的缺失,这些先行者们虽然有所贡献,但未能构造出一个相对稳定的体系并对调香的未来造成了一定程度的误导。在这样一个前提下,必须有人站出来,通过相对严谨的学术化去约束松散的商业化,而后将其推动到产业化,甚至是艺术化。
在此之前,调香的学术体系借鉴了中医,艺术性借鉴了历代文人的闲情雅致。
此类借鉴并不能使调香走的更远,因为二者并不能彻底解决更为深刻的目的性与实用性问题。
调香是什么,或许说我们为什么要调香,我们调香的动机是什么,甚至,我们为什么要追求气味。
这是需要优先解决的问题,也是我所要构造的第一个体系。
在小说《香水》中,有这样一段话:
人们可以在伟大、恐惧与美丽之前闭上眼睛,对优美的旋律或迷惑人心的话语充耳不闻,但是,他们无法摆脱气味。因为气味与呼吸的并存,它伴随呼吸进入人们的身体。
如果要活下去,人们就无法拒绝它。
气味渗透到人们的心里,在那里决定了人们的喜欢、漠视与厌恶并将爱与恨区分开来。
谁掌握了气味,谁就掌握了人心。
过去,我用将近十年的时间去先后研究哲学、音乐、绘画、厨艺,以及武术,它们是我一项异想天开的实验中的五块拼图。为了找到最后一块拼图,我放弃了自己的音乐事业,来到调香这个陌生的领域,希望可以在气味王国中找到自己一直在寻觅的答案。
作为一名达尔文主义者,以及认知科学的研究者,我始终认为人类是可以达成自我进化的。
尽管,这个源于尼采超人哲学的理论看起来有些荒诞不经,但是,从维也纳派心理学开始,无论是行为主义代表人物斯金纳的操作性条件反射,还是《结构主义》作者皮亚杰所开辟的认知发展理论,都在试图通过不同学科的复合来改变人类固有的认知模式。
演化生物学家爱德华·威尔逊曾将自己对蚂蚁的研究定位为「不仅是蚂蚁本身」,而是「改变人类的自我概念」的过程。面对基于「汉密尔顿不等式」的「亲缘选择理论」,威尔逊认为:这整个理论都误入了歧途;而这个所谓的根本概念,对我们如何理解人类本性有重大意义的概念,也早该面对根本性的改革了。
2010年8月,威尔逊于《自然》期刊上发表了《真社会性的演化》一文,在当时的学术界掀起滔天巨浪。
「一个鸿蒙未辟的领域,正等待第一个理论来开天辟地,再没有什么比这更吸引我了」,面对随之而来的质疑与攻击,威尔逊笑道:很快我就要成为众矢之的了,但我不在乎,我对自己的理论和阐述就是这么地有自信。
同样,我不需要去罗列什么证据,去告诉谁「当你将自己的触觉、视觉、味觉、听觉与嗅觉锻炼到极致并融会贯通时,你会踏入一个全新的感知领域」,因为我的存在本身就是最具说服力的证据。
在已知的人类感觉中,触觉、视觉与听觉属于远感,味觉与嗅觉属于近感。
其中,嗅觉区别于其他四种主动感觉,属于被动感觉。
当然,这只是一种相对笼统的划分。从生物学的角度来说,嗅觉是诸多感觉中唯一不需要经过脑丘换元,就可以直接投射到记忆系统的。打个比方说,当气味分子进入鼻腔并被嗅球捕捉时,相应的神经冲动就会通过嗅觉神经束进入大脑。我们可以将这个过程,想象成走出家门去河边散步。当不同气味造成的信号经由嗅觉神经束传递时,会经过不同的记忆处理区,这就像我们散步时,沿途会看到很多风景。同时,我们的听觉与视觉也会在第一时间被调动,辅佐嗅觉进行分析。最终,当我们回忆这一次的散步,我们所想到的,并不只是散步本身这种行为,而是缓慢的脚步、醉人的夕阳、河边的垂柳、泥土的气味,甚至是情侣掌心的温度。当一种气味被忆起时,与之相关的大脑记忆处理区就会被同步调动,唤醒我们最接近直觉且爱憎分明的情感。
或许对很多人来说,气味的这个特征,仅是可以对写作有一些帮助。
比如钱钟书《通感》一文所说的:在日常经验里,视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉往往可以彼此打通或交通,眼、耳、舌、鼻、身各个官能的领域可以不分界限。颜色似乎会有温度,声音似乎会有形象,冷暖似乎会有重量,气味似乎会有锋芒。诸如此类在普通语言里经常出现。
然而,一旦将气味的这种特质融入生活,甚至贯彻到日常的行为方式中,就可以让一个人的认知起到翻天覆地的变化。首当其冲的改变,是认知的维度。
在以往的教育中,当我们告诉一个孩子苹果是什么的时候,或许会描述它是圆形的(空间感),有着红润的色泽(色彩),一口咬下去,伴随着清脆的咔嚓声会流出甘甜的汁液(声音与口感),但除非我们手边正好有一个苹果,否则我们很难告诉孩子苹果的气味是什么,或者,干脆只能说,苹果就是苹果的气味。无疑,这是一种认知维度的缺失,因为气味的保存不具备时效性,我们很难从更多维度让孩子对苹果产生全面的认知。
在此,苹果只是个例,更多的是各种果实、鲜花、草木、动物的皮毛、特定的环境,以及大自然,它们都有着属于自己的气味,如果可以通过调香的方式让孩子尽早认知到这一切,那么就可以赶在认知固化之前,塑造他们多维度的认知,以及近乎直觉的思维能力。
对我而言,这是未来必然会出现的教育方式。
甚至,它有着极其深远的意义,或许会成为连接人与自然的枢纽之一。
就像是鸟类学家洛伦兹在《所罗门王的指环》中所说的那样:人类为了得到文明和文化的超然成就,就不得不有自由意志,更不得不切断自己和其他野生动物的联系。这就是人所失掉的乐园,也是人为文明不得不付出的代价。我们对于世外桃源的向往,不外是我们对这条断了的线头,表示一种半知觉式的依恋。
以往,通过教琴,我得到第一笔研究经费;通过调香,我得到了更多的资源。
相对于调香,教育,才是我发自内心的,最想从事的工作;相对于调香师,我更想成为一名思想家或教育家,这不仅是我已故师父为我指出的一条路,也是我对自己因过早辍学,而被迫利用认知科学建立元认知,艰难地从事物本质重构其原理的遗憾的弥补。
为此,经过漫长的蛰伏与隐忍,如今时机成熟,我将回归到学术这条主线,通过调香这个媒介去传播认知科学,帮助更多人清晰的了解自己与所处的这个世界。
昨天,我的一名老朋友说,调香套装的问世,意味着人人都是合香师。
这仅是一个开始。
我所希望的,是人人都可以通过对气味的掌握,掌握人心,甚至是掌握自己的命运。
2017/1/6/一如


IP属地:云南1楼2017-01-06 17:38回复
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    IP属地:云南2楼2017-01-06 17:47
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      由于单方的调香小套装还在制作中,故先从《雪腴》套装讲起。
      等大家收到小套装之后,我会编辑相应的教材。

      首先是打开《雪腴》的包装,拆除无用的泡沫垫。
      噗,这种步骤详解似乎有些愚蠢,谁会不知道拆呢。当然,也不排除一些蠢萌的妹子问:一如哥哥这些泡沫垫还有没有用啊,没用的话,我就把它吃了啊。
      (竹盒本有四格,因运输保护原因拆除了中间的隔板,可自行安装)

      这个,开包之后呢……
      不,打开包装之后呢,先进行「三调一辅」的划分,看看有没有漏发。
      如图:
      前:龙脑、藿香、茅香、零陵香、詹糖香、蜡茶
      中:丁香、甘松、桂皮、丹皮、白芷、茴香、梅肉(甘松被挡住了哈哈)
      后:沉香、檀香、乳香、麝香、松蒳
      辅:碳粉、寒水石、粘粉、甲香、炼蜜、定香剂、五色梅魂裹衣

      在这里说明一下《雪腴》定香剂与《五色梅魂》裹衣的作用:
      定香剂是我后期制作的,内含梵尼兰种子、天然麝香、沉水沉香与通过浸提得来的复合型香料。
      当初分装麝香时,恰逢资金困难,所以每份只是装了一些样品,仅供认知所用。资金周转过来后,我第一时间做了这个复构的定香剂,任何与梅香有关的香方都可以使用它来定香。

      然后是五色梅魂,它们所能起到的是香丸裹衣的作用,当然也不排除直接将其当做香料,加入到合香的制作中。具体的使用方法容后再述,其成分为:
      青:香茅草、迷迭香、鼠尾草、松蒳、乳香
      黄:金/丹桂混合、大黄、甘松、金颜香、希腊乳香
      红:法兰西玫瑰、红景天、甜没药
      白:小花茉莉、龙脑、乳香、寒水石
      黑:藿香、詹糖香、碳粉、乳香

      第一次使用投影功能,哈哈。
      图中花花绿绿的色块是五色梅魂的香方,比例如下:


      IP属地:云南3楼2017-01-06 19:39
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        《五色梅魂》是《雪腴》香方的变体,其如古典吉他作曲家索尔的《魔笛主题变奏曲》,以梅香为主旋律衍生出五个气味迥异的香方。因为气味不具备实质,在闻到以前无法凭空感知,所以我委托佳蔚妹子画了五幅抽象画,用抽象的线条与代表五行生克的色彩去表达更为抽象的气味。
        可惜的是,由于时间比较赶,后几幅画的技法多少有些不尽如人意。
        在此仅供参照,日后出版再做修改。
        一、飞白
        前:龙脑3、蜡茶7
        中:丁香20、甘松5、茴香5、白芷20、梅肉5、
        后:乳香5、檀香20、沉香5、定香剂少许
        辅:炼蜜、白色裹衣
        佳蔚:飞白五色属白,五行属金,五方属西,五季属秋,是收敛是肃杀,以土生金为理念,朦朦胧胧,在一切都不那么清晰的时候,一株互相缠绕的枝桠出现在眼前,花朵也不再留恋枝头,毅然决然的飘落。

        二、点翠
        前:龙脑3、藿香15、茅香15、零陵香5、詹糖香5、蜡茶10
        中:丁香15、茴香5、梅肉5
        后:乳香5、檀香15、松蒳2、定香剂少许
        辅:炼蜜、青色裹衣
        佳蔚:点翠五色属青,五行属木,五方属东,五季属春,是伸展是萌发,以水生木为理念,枝丫幻化成草,梅花从枝丫从下往上升起,通过螺旋的曲线来增强动感。

        三、乱红:
        前:藿香5、茅香20
        中:丁香25、甘松5、白芷5、梅肉10
        后:檀香20、沉香5、定香剂少许
        辅:炼蜜、红色裹衣
        佳蔚:乱红五色属红,五行属火,五方属南,五季属夏,是炎上。一场火,在夏日燃烧,枝丫幻化成火苗的形态,将种子散落,从南向北不断升腾。

        四、清玄
        前:龙脑5、藿香10、 詹糖香10
        中:丁香20、梅肉5、乳香3
        后:檀香10、沉香35、松蒳2、麝香少许、定香剂少许
        辅:炼蜜、黑色裹衣
        佳蔚:清玄五色属黑,五行属水,五方属北,五季属冬,以金生水为概念,金是白,而水是黑。清玄是冬,润下,一种清冷的感觉,将为数不多的枝干通过一种特殊的平视角度,并抽象成一种水往下滴的动态,有一种时间缓缓流动的静谧感。

        五、冷金
        前:龙脑3、茅香5、蜡茶5
        中:丁香20、肉桂5、甘松30、茴香2、白芷5、梅肉5
        后:檀香20、沉香5、定香剂少许
        辅:炼蜜、黄色裹衣
        佳蔚:冷金五色属黄,五行属土,五方属中,五季属季夏,是中和是承载,枝干从内向外部进行扩散,就像化成一朵曼陀罗花,伸展到一种最美的姿态,又像是大地的裂缝,伸向远方。


        IP属地:云南7楼2017-01-06 21:09
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          现在,哈哈,请同学们拿出调香套装,将调配《乱红》所需的香料找出。
          前:藿香、茅香
          中:丁香、甘松、白芷、梅肉
          后:檀香、沉香、定香剂少许
          辅:炼蜜、红色裹衣(法兰西玫瑰、红景天、甜没药)
          (甲香与碳粉为长期储存时所用,可暂时不添加)

          接着,轻轻揭开真空袋上的标签,将其贴在盒盖上。
          然后撕开真空袋一角,先放一些空气进去,再将其彻底撕开,倒入亚克力盒中。

          梅肉因为含糖,所以会呈现为块状,掰开放入盒中即可。
          (这个梅肉很好吃,别把它吃完了,很多香方都要用到它)

          全部完成后,需注意一盒对一盖,有顺序的放好。
          因为新手对气味的记忆不足,如果放混了,将会很难分辨。

          材料准备好后别急着动手,先看《乱红》的调香理论。
          由气味关系图可见:
          《乱红》一方横跨果香与草木香这两个大区,从上往下分别包含:
          豆香(白芷中的香豆素)
          甜花香(裹衣中的玫瑰花)
          草香(香茅)
          木香(檀香)
          药草香(丁香与甘松)
          现在,请思考第一个问题,我们该如何检验此方的逻辑性呢?


          IP属地:云南9楼2017-01-06 21:35
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            在古希腊的前苏格拉底哲学中,米利都学派的质,毕达哥拉斯的量与赫拉克利特的尺度,相当于黑格尔《逻辑学》中发展论的三个阶段。
            通常,逻辑意味着规律,而规律,取决于参照。
            这就像是前天青芒询问我关于记忆的方法时,我告诉他,记忆是参照式的,比如我们记住一个街区的路线,凭借的是每一条路、每一个建筑、每一种标志性物体的相互关系。在你所看不见的维度里,隐藏着一条可以串联古往今来的命运之线,认知科学的研究者们习惯将其称作范式。
            调香,表面上来看是一种技艺,甚至仅是消遣作乐。而实际上,一旦介入调香,就意味着,你将开始通过手中的香料,探讨天地间隐藏的终极规律。
            对我而言,调香所能给予我的最大启发,是万事万物之间存在着某种转化的机制。
            在中古世纪的炼金术体系里,转化无异于一种高深莫测的魔法,炼金术士们认为,通过这种魔法可将水变成冰或将沙子变成玻璃,以及将普通的物质转化成贵金属,甚至是传说中的贤者之石。
            今天的我们,将这种魔法称为化学,至于施法的过程,也变成了化学反应。
            但如果你愿意,你依然可以将其称为魔法或魔术,也可以把自己想象为一个伟大的魔术师。
            就像是《致命魔术》中所说的那样:你不懂我们为什么要变魔术?观众知道真相。现实既残酷又悲惨,没有奇迹,也没有魔法。但是,如果你能骗倒他们,哪怕只有一秒钟,就能让他们惊叹,然后你就能看到非常特别的东西,你真的不知道吗?那就是观众脸上的表情。
            然而,现实世界中并非真的没有魔法,只要你还相信奇迹。
            在此,我将通过《乱红》这个香方,向你展示一个魔法。
            当然,你也可以将它看成是一个微不足道的小把戏。
            字面上来看,《乱红》意味着纷飞的红梅花,或许你已经忘记红梅花是什么气味,但是没关系,当你第一眼看到红这个字时,或许基于认知科学中的联觉与通感,或许色彩心理学与符号学,此时,你的大脑已经产生了足够丰富的联想。如果你是一名音乐爱好者,或许你已经想到C大调与一些慷慨激昂、饱含热情的弗拉门戈旋律,比如川井郁子的《红色小提琴》;如果你对绘画有所了解,或许你已经通过红色联想到浪漫主义、肉体、欲望、娇羞与些许柔软的特性,甚至是如何利用紫色或雪青色改变它的质地。
            然而,在电光火石间,无论你的联想是多么迅速,使你应接不暇,你总会抓住至少一道灵感。
            玫瑰。
            红玫瑰。
            这是任谁都无法回避的,最为直接的联想。
            现在,你不需要去回想玫瑰是否在你脑海中一闪而过。
            你所需要知道,且不得不承认的是,在你认知中,红,早已与玫瑰结合,二者难舍难分。
            现在,请务必不要眨眼,仔细看我如何利用魔法,将一堆丛生的杂草,变成娇艳的玫瑰。
            首先,让我们来回忆一下玫瑰的气味。
            事实上,如果剔除玫瑰的红色特质,在失去这个联想的情况下,你很难描它具体的气味。
            这个时候,你的大脑会自动提取其他与之相关的词汇,比如玫瑰所象征的浪漫。
            之后,你会通过浪漫,联想到甜蜜。
            甜蜜的花香很容易让你联想到使人垂涎欲滴的蜂蜜与包裹在花瓣中的稚嫩花蕊。温暖、柔软、吐气如兰的红唇、撩拨心弦的发丝、热情似火、绯红的肌肤,然而,不管你怎么联想,都很难去形容玫瑰的具体气味。
            这是因为在你认知中,玫瑰早已与红色这个符号联通在一起。
            你回忆的并不是气味,而是气味分子刺激嗅球后,神经冲动所经过的记忆处理区。
            换而言之,你回忆的不是气味,而是情感。
            而事实上,如果要描述玫瑰的真实气味,我们需要的是黄色,甚至是偏冷的绿色。
            已知的玫瑰气味成分中,单萜烯与苯乙醇占据了主导地位。
            玫瑰中的单萜烯为牻牛儿醇与香茅醇,二者分别来自唇形科的蜂香薄荷、禾本科的爪哇香茅、牻牛儿苗科的天竺葵。我们在九里香、柠檬桉、香青兰、水仙、杜松,甚至是胡萝卜中也可以找到它们的身影。其中,牻牛儿醇有顺式与反式之分,如同旋光物质的左旋与右旋性。顺式牻牛儿醇有着淡雅的橙花香气,就像是一朵清冷的白玫瑰。右旋香茅醇存在于柠檬桉油中,左旋香茅醇存在于玫瑰中;至于苯乙醇,则是减压蒸馏的产物。
            现在,拿起你手边的香茅,轻轻地闻它。如果你能做到主动屏蔽其中柠檬醇带来的柑橘系气味,就可以逐渐感到一丝甜蜜,这正是其中所蕴含的香茅醇气味,它比较接近玫瑰,但又有些区别,用文字来描述的话,就像是玫瑰的红里掺杂了青色,更像是玫瑰与草混合的气味。如果想让香茅的气味更接近玫瑰,那么很简单,只要给予它足够多的氧化,它会就呈现出成熟的玫瑰芬芳。
            在中古世纪炼金术中,作为一种符号,双鱼宫所象征的是蒸馏。
            蒸馏意味着萃取,它是每一名调香师都需要掌握的奥秘。
            或许,现在你还不理解萃取的意义,但总有一天,你会通过它发现万事万物间所隐藏的内在联系,它会使你打破固有的认知,重新去发现这个世界的本质。
            打个比方说,我们只需要从香茅、薄荷与天竺葵等绿色植物中中萃取出一定的单萜烯,就可以利用这些看似与玫瑰毫无关联的元素,仿佛魔术师从帽子里抓出一只大白兔般,凭空捏造出一朵鲜红的、娇艳欲滴的、有着甜蜜气味的玫瑰。你可将这个过程称为化学反应,也可以将其称为一种奇迹。
            然而,这只是一个开始。
            通过这个小把戏,我们提炼了《乱红》红梅香韵中的红色。
            现在,我们还需要通过另一种技巧,赋予这个红色一些梅花的气味。


            IP属地:云南12楼2017-01-07 12:15
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              再看一次《乱红》的香方:
              前:藿香5、茅香20
              中:丁香25、甘松5、白芷5、梅肉10
              后:檀香20、沉香5、定香剂少许
              辅:炼蜜、红色裹衣(法兰西玫瑰、红景天、甜没药)
              调香如布局,需要运筹帷幄之中,决胜千里之外的时空观(历时性)。
              为此,每个香方的拟定,都需要通过相应的逻辑将不同的香料联通起来。
              我们可以用四个字形容一个具备逻辑的香方中的香料:各司其职。
              《乱红》的红梅香韵中,茅香是构成红色的主体,它所担任的是最为直接的感官。若加入历时性进行演绎,可预知香茅经过长期的氧化,构成玫瑰的气味。为此,首先你需要将香茅视作玫瑰的红。
              1、假设香茅=玫瑰
              2、参照气味关系图中相邻补强的原理,以香豆素作为玫瑰的补强物,进而修饰香茅
              3、白芷中富含大量香豆素成分,轻嗅,可感知到微咸的粉香,假设白芷=香豆素
              4、白芷+香茅>香茅,进一步接近玫瑰红而甜蜜的气味。
              5、经典香水配方中,香草(香荚兰)+玫瑰+檀香是最为常见的组合,三者相加,有着温柔的古典气息,并且可以削弱茅香中的青气(柠檬醛),使其甜蜜感(香茅醇)更加突出。
              小结:此时,我们可以通过茅香20+白芷5+檀香20的组合,得到红梅香韵中的一抹绯红。
              接下来调配梅香。
              众所周知,凡是表达梅花香韵的香方,几乎都含有丁香这种香料。
              作为桃金娘科蒲桃属植物的花蕾,丁香有着令人难忘的刺激性气息,它会引起味觉的通感,使人联想到极易刺激唾液分泌的话梅。丁香中蕴含70%左右的丁香酚,这是它的主体气味来源,除此之外还有15%左右的异丁香酚,这让它在散发话梅气味的同时,还会释放出些许花香。
              参照气味关系图,可见与丁香最为接近的是酱败科的甘松。
              说到甘松,很多人都会抱怨它不经意间流露出的不雅气味,实际上,这种气味源于甘松中的水菖蒲烯,一种极具穿透力的小分子物质。你可以看到,我特地用自封袋包住了真空袋里的甘松,但是隔着两层袋子,依然可以闻到令人不愉快的异味。然而,一旦你撕开真空袋,就会立刻闻到一种略显土腥味的甘甜。常有人问如何消除甘松中的异味,很简单,利用调香术中的对角补缺原理,找到甘松所对应的楠叶油,提炼其所蕴含的十二醛即可消除甘松的异味。
              十二醛又名月桂醛,存在于很多天然香料中,我们可以在柠檬、甜橙之类的柑橘系水果,以及芸香与松针中找到它的身影。在找不到十二醛的时候,你可以通过调香的第二个奥秘——转化,利用蕴含月桂醛的茅香来消除甘松的异味,甚至通过有着夜来香与紫罗兰气味的十二醇(月桂醇)的氧化,获取十二醛。这也是我在设计香方时,大量使用茅香与白芷的原因,通过对角补缺原理,白芷中所蕴含的香豆素气味可以在一定程度上抑制丁香与甘松的气味,而蕴含月桂醛的茅香,则可以通过假设性位移对丁香与甘松进行补缺。同时,丁香、甘松与檀香又可以通过相邻补强,修饰对方的气味。
              彼此制约,却又相互扶持,这就是萃取与转化之后,第三个调香的奥秘——融和。
              如传说中的炼金术士尼古拉所说:那些在伟大的炼金术中获得美好结果的人,他们会像我一样,不会吝啬上帝赐予我们的财富,不会用它来买地买房子,这些都只是世上的虚荣而已,他们会用这些财富来帮助兄弟同胞。我们的祖先在草地上放牧羊群,他们辛勤的工作,他们不放高利贷,也不钻法律的空子。在使用神奇的魔法石的时候,我们应该像祖先那样诚实知足。你要懂得「平衡」的价值。
              无论是提炼的意义,还是平衡的价值,都不仅限于调香这一门技艺。
              通过萃取、转化与融合,我们可以得知,那些昂贵的香料如同财富,只是世上的虚荣而已。虽然在价格上,香料有高低贵贱之分,但是在本质上,每一种香料都是大自然的馈赠,只要合理的使用它们,就可以调配出你所期望的动人香气。
              如此一来,通过丁香25、甘松5,以及起到防腐与修饰作用的梅肉10的混合,你可以继红色之后,获得一种清甜与微酸并存的柔顺气味。此时,将红与梅混合在一起,稍加研磨,即可获得初步的红梅香韵。
              细心的朋友可能会发现,我已经很久都没有提及合香这个词汇了。
              不提是因为,从一开始,合香便是不正确的说法。
              《中庸》有言:喜怒哀乐之未发,谓之中,发而皆中节,谓之和;中也者,天下之大本也;和也者,天下之达道也。致中和,天地位焉,万物育焉。
              调香是一种过程,合是一种结果。
              就技艺本身而言,我们应该学习与从事的是调。
              而目的,则是通过调这个过程使香料中和,乃至天地位焉,万物育焉。
              如果一定要将调香与传统文化结合,那么最好的理论基础,莫过于《中庸》里的「和」字。
              为此,调香又可以被称作调和之道。
              昔,子贡问孔子道:师与商也孰贤?
              子曰:师也过,商也不及。
              曰:然则师愈与?
              子曰:过犹不及。
              过犹不及一词,可谓孔子中庸思想之本,其如古希腊圣德尔菲神庙的箴言:万事适度。
              万事适度,过犹不及,这源于两个民族的古老智慧,意味着调香时针对香料比例的把控,关于比例,稍后我会讲解调香三值理论,即香品值、留香值与香比强值。
              现在,先来看《乱红》香方中尚未提及的主要香料:藿香与沉香。
              在《乱红》里,藿香存在的意义是针对茅香、白芷与甘松进行修饰,通过转化原理,可知藿香挥发油的主要成分可与被修饰的三者产生联通,并且藿香与沉香中高沸点的大分子物质可以起到定香的效果。除此之外,我调配的「定香剂」可以辅助二者产生更好的定香作用,针对融合中的气味分子进行二次的稳定。
              由于时间关系与我现在已经非常疲惫,藿香与沉香就不详解了,放到下一个香方再说。完成红梅香韵后,加入藿香5与沉香5,以及香料总量5%的「定香剂」,即可利用炼蜜进行赋形并裹上红色的花衣。
              《文心雕龙》有言:造化赋形,支体必双。
              在加入定香剂并赋形与裹衣后,《乱红》的香韵会在麝香的作用下变得鲜活起来,仿佛具备了灵魂。然而,此时并不是熏香的最佳时机,因为诸多香料中「性相近」的芳香分子尚未产生融合,还需要经过一段时间的密封放置,才能通过醇化反应取得相对理想的气味,这也是萃取、转化与融合后的最终奥秘——沉淀。


              IP属地:云南14楼2017-01-07 14:48
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                由于我有自己的调香习惯,所以下图仅供参考。
                个人建议新手将原料分成三格进行调配,以便于比例上的直观参照。
                1、代表红色的茅香、白芷与檀香一格
                2、代表梅香的丁香、甘松与梅肉一格
                3、用于定香的藿香、沉香一格
                4、假设以丁香的剂量作为参考点,挖取少许丁香后,再挖取1/5的甘松与1/2.5的梅肉即可。
                (余下香料以此类推)
                5、三者调配完成后,目测加入总量5%的定香剂,然后加入炼蜜用力搓揉即可。
                6、冬天炼蜜比较硬,可置于温暖处稍加软化。
                通常,一点儿炼蜜就可以做出很多香丸,关键在于搓揉的力度。
                7、制成香丸后裹上花衣,密封放置一星期即可使用。
                当然,也可以直接上炉熏香粉,但这样熏出来的气味会略显干涩。
                注意事项:
                1、炼蜜加入的比例要少,制丸时尽可能用力搓揉
                2、调香盘可置于白纸上,如图写上对应的名称与比例,避免忘记自己所添加的是什么香料
                3、在香丸外裹花衣时,少许即可,避免喧宾夺主。

                调配好香料比例后,将其挖到中间一格进行混合。

                用研磨棒将香料研磨均匀。

                加入5%的定香剂。

                用研磨棒的尖端挖一些炼蜜,然后继续研磨,直到香粉与炼蜜融合

                倒入少许《乱红》花衣,压住香丸转几圈即可。


                IP属地:云南16楼2017-01-07 15:05
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                  附1:依据相邻补强原理,可加入总量3%的松蒳(苔香)修饰梅香,使其更具层次感与穿透力。


                  IP属地:云南17楼2017-01-07 15:10
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                    附2:《乱红》气味关系竖向图表,由图可推理,其成品气味含有大量果香与草木香,以及少量粉香。


                    IP属地:云南18楼2017-01-07 15:13
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                      附3:《香谱》梅香摘录,调配时以丁香剂量为参照点即可


                      IP属地:云南19楼2017-01-07 15:15
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                        第一节课下课,有不懂的可于小回复处询问,亦可开贴直播自己的调香过程。


                        IP属地:云南20楼2017-01-07 15:16
                        收起回复
                          请问您所推崇的认知科学是什么?是基于胡塞尔时代心理主义的理论,还是纯粹的形而上学,是康德的先验形式还是现象学的意识结构,是纯哲学的认知论问题,还是具体的认知理论


                          IP属地:四川来自Android客户端23楼2017-02-07 00:22
                          收起回复
                            经验主义的根本问题如何解决,唯理论的根本问题又如何解决,形式逻辑的非实践性又如何解决


                            IP属地:四川来自Android客户端24楼2017-02-07 00:27
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                              为一如老师点个赞。


                              来自Android客户端25楼2017-02-13 00:06
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