会宁年俗漫话

老哥过年好，提前给你拜个年，祝您身材健康，万事如意！

拜年啦

民间有过了腊八就是年之说，每年一过腊八，全国各地的年味儿就会渐渐浓厚起来。

俗话说：五里一个乡俗，十里一个地方。家乡会宁的年俗和外地比较有所不同。

（一）杀年猪

坐等山人讲年话

会宁农村有喂年猪的习惯。年猪，顾名思义就是为过年而准备的。年猪有当年猪和隔年猪之分：当年猪即当年开春三四月逮的猪娃子；隔年猪即前一年秋后九十月逮的猪娃子。当年猪生长期短，肉少，肉质嫩，不经吃；隔年猪生长期长，肉多，肉质老，经吃。家境一般的家庭一年能杀个当年猪就很不错了。家境殷实的家庭有时候过年要杀两头猪，其中一头当年猪，一头隔年猪。能杀两头猪，过年肉就很多了，用会宁土话说：这家子今年过年肉“海”滴很!

杀年猪的时间一般在冬季，有的人家十月十一月就开始杀猪了。大多数家庭选择在进腊月以后才杀猪，迟杀猪的原因大致：一是让猪多长二斤肉；二是迟一点杀过年肉会新鲜些。

杀猪最感兴趣的就是给肠子里灌水 我每年也就干个这活 最麻烦拔猪毛 最热闹的就是当天晚上的喝酒吃肉

我记得小的时候老家杀了一头猪🐷另一头不吃食了，别人都说它知道自己要死了不敢吃

我最拿手的还是研猪尿脬，杀猪太残忍了，我不敢看

记得那时候杀了猪了，还要给村里人端着给，一碗萝卜菜包包菜粉条子，肉片片多的很，几个花卷，还要给一疙瘩煮哈的肥肉，几刺一肋把，附近十来户人，家家都给。

农村人对杀猪的日期有讲究，有“四六不破圈”之说。大意是逢四逢六的日子是猪的本命，所以，不到万不得以，逢四逢六的日子一般不杀猪。

会宁人把专门从事杀猪这一行当的人叫屠家，一般一个庄口总有几个屠家。一进腊月，因为家家户户要杀猪，所以屠家每天东家出西家进的很忙。谁家如果要杀猪，就得提前和屠家联系预约。