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为什么蛋糕不蓬松底部湿

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蛋白也打发到说的立尖 但是蛋糕在烤箱里面很蓬松 拿出来就立马倒扣了 但是还是憋了 而且最下层是那种湿的 蛋糕也没有变蓬松
来自iPhone客户端1楼2017-03-09 23:45回复
    买个蛋糕模吧
    IP属地:中国香港来自iPhone客户端2楼2017-03-10 17:45
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      2026-06-06 15:22:47
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      底火不够要加
      来自iPhone客户端4楼2017-03-18 18:40
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        你认为的 立尖并不一定是打发到位 还有模具也是失败的因素之一
        IP属地:广西5楼2017-03-18 20:25
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          考虑是不是没熟透，再就是面糊底部是不是消泡了。
          来自iPhone客户端6楼2017-03-19 01:22
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            我用正常模具有过类似经历，我以为有尖就是打好了，但是看一个大佬的视频说要明显感到蛋白霜有阻力，后来多打了一会儿打到伸指头刮一下有种刮面霜的手感就好了，一样也是小尖尖
            IP属地:河南来自Android客户端8楼2019-02-28 01:06
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              底温过低了
              来自Android客户端9楼2019-03-05 21:08
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                没有熟吧
                来自Android客户端10楼2020-02-09 21:24
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                  2026-06-06 15:16:47
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                  可能是，低火有点低不熟，建议用活底磨具。
                  来自Android客户端11楼2020-02-10 11:45
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                    蛋白没打到位吧
                    来自Android客户端12楼2020-02-10 18:35
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                      烘烤时间短了，楼主可以试着多烤几分钟
                      来自Android客户端13楼2020-03-22 10:59
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