楼主从小喜爱植物，对于能将一段枝条变成一颗大树和一棵树上开多种颜色花、结多种果子的方法，童时的楼主着实无法抗拒对它的好奇心。在好奇心的驱使下楼主对于植物嫁接也略微了解点，借此与花友分享交流。如有不准确的地方望花友不吝赐教。
楼主认为嫁接是有目的的，没有目的嫁接便失去了意义。楼主知道的能通过嫁接达到的目的（嫁接的作用）有：
1.保持和发展优良种性 这一点扦插和组培也能做到，如果只是为了这一个目的一般扦插容易成活的就不用嫁接，嫁接成本比扦插高。扦插难以成活的则用嫁接繁殖的比较多。
2.缩短童期 实现早期丰产 无论什么树种，用种子繁殖结果都比较晚，例如银杏用种子播种的苗要生长几十年才开始结果，而通过嫁接三年就能结果。
3.改变树型 砧木的选择对接穗品种原本株型是有影响的，通过嫁接可以使接穗品种出现矮化和乔化的现象。如今矮化砧在果树上普遍应用，利用矮化砧进行嫁接，能使果树生长矮小紧凑，便于机械化生产管理，有利于提早丰产和提高果品的质量。楼主以为矮化砧最直观的作用在于方便采摘 乔化则能使接穗品种的生长冠幅超出品种的原本冠幅。大家比较熟悉的树月便是用嫁接改变株型的应用。
4.提高抗性 利用嫁接法可以借助砧木提高植物的抗寒 抗旱 抗涝 抗盐碱和抗病虫害的能力。例如k2蔷薇对根瘤有极强的抗性，用k2蔷薇做砧木嫁接月季，得到的月季嫁接苗也具有对根瘤极高的抗性。在瓜类方面，西瓜有一种最为严重的枯萎病，枯萎病是一种土传染病，病菌在土壤中能存活六到八年，所以以前种过一年西瓜的瓜地需八年后才能再种。将西瓜嫁接在葫芦 瓠瓜或黑籽南瓜等砧木上，由于砧木根系能抗枯萎病，因而解决了西瓜重茬发病严重的问题。由于砧木根系发达，瓜类通过嫁接后不但提高了抗病性，而且也提高了吸收肥水的能力，可增加产量和节约肥料。
5.高接换头 变劣为优 高接换头在以前的老果园用的较多，由于建园时品种选择和搭配不恰当，随着新品种的不断引进和选育成功，有的果园急需要更新原有老品种。但由于果树寿命长，少则十几年，多则上百年才宜更新，如果连根砍掉实在可惜。果树高接换头可以很好的解决这一难题，在较短的时间内提高果实产量和质量。在园林树种方面，下山桩嫁接观赏价值高的品种如山木香嫁接月季也是高接换头的应用。
6.挽救垂危的大树 一些名贵的果树或古树的主要枝杆或根颈部位受到病虫危害或兽害，引起树皮腐烂，如果不及时抢救，就可能造成大树死亡。对此常利用桥接法，使上下树皮重新接通，从而挽救了病树。另外，对于根系受伤或遭病虫、鼠害类为害，导致地上部分衰老的大树、古树，可以在其旁边另栽一颗砧木，把这棵砧木的枝杆与衰老的大树接起来，使新根代替衰老的老根，以增强树势，恢复生长。（桥接还可以延长果树丰产期）
7.快速育苗 嫁接也是一种迅速繁殖无性系的方法，只要能迅速繁殖砧木，则一个芽点就可以发展成一棵树。
8.鉴定病毒病 利用嫁接感染鉴定病毒病虽然速度比较慢，但是准确性很高。