食用酵素是现如今很流行的一种减肥方法，它是日本流传过来的，基本使用蔬菜或是水果制作而成的，排毒减肥的功效很好。外面卖的价格都有些高，其实也是可以在家制作的。朋友们想知道酵素怎么制作及自制水果酵素吗?下面就为大家介绍酵素的做法。
主料: 新鲜水果类1000g 。
辅料: 白砂糖400g，纯净水4升。
做法: 1.准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。
2.准备纯净水4升和白糖大概400g，最后糖用完，水剩下些。
3.杨梅适量，冲洗后稍加滴干
4.准备苹果和香蕉各两个(说明书上是洗干净不去皮，但我不放心现在的水果皮)。
5.苹果、香蕉去皮切一切，很随意。
6.将整瓶糖倒入后加入上面的三样水果。
7.加水不要全满，轻轻盖上盖，不要盖严实。之后每天早晚用长木勺(木勺不能有油，用开水烫后使用)搅拌一下，还是轻轻盖上，不要严实。
8.三天后准备好空瓶子。
9.发酵好的果汁过滤入瓶，并放入冰箱保存。
10.想喝时，取出即可饮用。摇一摇颜色为粉色，无任何色素哦。
小贴士: 1、用什么水果都可以，葡萄干也行的。实际**作是苹果和香蕉去皮去核后和杨梅一起称重大约1000g，白砂糖大约400g，水大约4升，可灌装300毫升的玻璃瓶大约是9-10瓶。
2、在冰箱冷藏室14°里可保质半个月不变味。
3、捞出的水果可做果酱，吃或者做面膜都蛮好的。
4、搅拌的长木勺不能有油，最好用开水烫后使用。每次搅拌时要仔细观察。如果发现有黑色霉菌，要及时捞出。
5、空瓶子要洗净倒扣晾干。过滤使用的漏斗什么的，也要保证无油干净。
滋补养生是一个热门话题，可你的食物够养生吗？你听说过酵素吗？还好你没听过，酵素的作用与功效：个个要命！
每年新发脑中风病例约250万例，平均每12秒钟就有一人发生脑卒中，每21秒就有一人死于脑卒中；每6秒钟就有1人因卒而导致永久致残，严重影响人们的健康和生活质量。
秋季是脑梗、脑中风的高发期，尤其是中老年人群。建议患有高血压、高血脂的中老年人每天早晚食用酵素，能帮助分解血液中胆固醇、甘油三酯及脂肪，防范并发症的产生，远离健康威胁。
秋季也是感冒、伤风高发时期，办公室、空调房享受后，出到室外闷热交加，忽冷忽说对于免疫力差、体质弱的人来说，很容易患上感冒、伤风，不对症入手，很容易诱发其他疾病。
入秋后，注重养肺很有必要。吸入到身体里的空气掺杂着灰尘、杂质，经过肺部净化被输送到各个组织、细胞中，可长年累月肺部也会积攒大量毒素，喝酵素能清除毒素，洁净肺部。
其实酵素的作用与功效根据每个人身体情况而不同，只要掌握正确的食用方法，就可以更好地发挥酵素的作用与功效。源自台湾的“佰纳吉酵素原液”汲取79种丰富蔬果，蕴含丰富酵素、维生素、纤维素等，不含香精、色素等化学添加剂，每一滴酵素都汇聚大自然精华，每日30ml即可弥补体内流失的酵素，预防酵素过度消耗。