如何评定一个二杠茸的价值和好坏，无论是头茬，二茬茸，我个人认为有以下几点需要注意：
第一点：头茬二茬都是要求头必须要肥，梅花头越肥说明腊片越多。但一定要注意，是从根部到头成自然的变大，如果是很突兀的变大，就要注意是不是畸形茸。
第二点：是看颜色和茸毛，颜色为红色，浅黄色最好。茸毛一定要短，头茬鹿茸毛基本都很短 但二茬鹿茸如果茸毛很长，大多数多都会很老，泡酒和食用毛太长也会有影响。
第三点：看茸型，二杠除了主枝和一个副枝不会其他多余的枝丫。茸型在市场上很大程度决定了茸的价值，茸型如果是一等二杠形状价格都不会太低。还有就是二杠型装一般茸质量都会不错。
第四点：看大小 分别为300克 500克 1000克 2000克 一对的二杠形状的茸 价格是不一样的 头茬 是越小越贵 鹿茸里最多货是一对1200-1500克左右的 。300克 500克 一对的都很缺 二茬 300 500 这些分量的会多些。
第如果是要求最好品质，前三点缺一不可 头肥，型好，颜色好
如果自己用 满足第一 第三点就可以
个人意见，仅供参考，仅适用于二杠茸