在众多的小吃当中，风味独特的“麻辣烫”当推首位。麻辣烫是重庆火锅的前身，也是火锅的简化版。不同的是，麻辣烫是一把一串的吃，相对火锅最大的不同就是简易。
如今，麻辣烫由于投资少、操作简单、好复制，麻辣烫成为了越来越多创业者的首选项目。那么，麻辣烫怎么选料，沙井食为先学怎么样？众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。