石磨肠粉之所以好吃，因为石磨速度慢，大米经过冷磨达到营养不损失，还保留了大米的韧劲和嫩滑，使得肠粉的口感是爽口嫩滑，还能达到营养不损失，这也是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点。食为先教学肠粉一般步：选米/泡米、磨米浆/调米浆、调肠粉酱汁、调肠粉汤汁、肠粉蒸制。