荞麦灌肠武安自古有之，河渠村的灌肠最有名。用荞麦面和面，和成稀糊状，然后在笼屉上铺上布，把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸，蒸好后切成宽约3厘米，长约5厘米的带棱的薄片儿，放在平底锅上煎（煲），锅底先放些油，
以前放驴油，有“驴油煲（煎）灌肠”的说法，现在主要是用花生油，棉籽油，煎锅周围放一铁圈，煎好的就夹到铁圈上。
吃灌肠时必须沾蒜沫，没有蒜沫儿不出味儿。把蒸好的面切煎灌肠街头小摊随处可见。其口味香软，口感极佳，是武安地道小吃。
荞麦灌肠可凉拌可煎，而且还可以和牛肉，驴肉一起炒着吃，想看更多吃法的，加我微信，让你吃个够
以前放驴油，有“驴油煲（煎）灌肠”的说法，现在主要是用花生油，棉籽油，煎锅周围放一铁圈，煎好的就夹到铁圈上。
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