说真的,这个节目没什么意思,我个人比较习惯看美食节目和美食漫画。刚看厨王争霸时,冲这个名字我就来兴趣,后来看了几次后觉得没什么意思了?原因如下:
1.中西方对决:众所周知,中西方的厨师烹饪习惯不一样,尤其是甜品方面,中方厨房都是由白案完成。
2.材料争夺: 厨师虽然理论上应该把任何食材都能做成美味,但那是理论。不合适的食材,缺少基本烹饪原料,时间紧迫。导致厨师只能做出很多凑合的失败菜品。美食节目的核心不是竞争的激烈,而是对美味的呈现。而这个节目我看不到。
3. 评选环节: 中方红,外方黑。这个都知道吃的是谁的菜了。怎么能确保公平?评委的差异化问题。当然,专业美食家的权重要高一些,但是如果其权重已经影响到平衡了,那还要其他评委干嘛?美味是个很主观的东西。根本不应该差这么多权重。
4.现场准备:比赛现场准备根本不充分,我看到好几集烹饪工具都是坏的。外方厨师团队不会用我们的工具,竟然没有中方组织方出面协助,想找个插线板都要找半天?材料缺少了,你起码让厨师烹饪过程顺畅点吧?
5. 最后关于刘的角色,也许他厨艺很高。但我感觉他没搞清楚自己的角色,参赛者不是你的下属,是同行。起码的礼仪还是要有的,起码的谦逊要有。我是做不出他的手艺,但我也有权看不惯他的态度。
1.中西方对决:众所周知,中西方的厨师烹饪习惯不一样,尤其是甜品方面,中方厨房都是由白案完成。
2.材料争夺: 厨师虽然理论上应该把任何食材都能做成美味,但那是理论。不合适的食材,缺少基本烹饪原料,时间紧迫。导致厨师只能做出很多凑合的失败菜品。美食节目的核心不是竞争的激烈,而是对美味的呈现。而这个节目我看不到。
3. 评选环节: 中方红,外方黑。这个都知道吃的是谁的菜了。怎么能确保公平?评委的差异化问题。当然,专业美食家的权重要高一些,但是如果其权重已经影响到平衡了,那还要其他评委干嘛?美味是个很主观的东西。根本不应该差这么多权重。
4.现场准备:比赛现场准备根本不充分,我看到好几集烹饪工具都是坏的。外方厨师团队不会用我们的工具,竟然没有中方组织方出面协助,想找个插线板都要找半天?材料缺少了,你起码让厨师烹饪过程顺畅点吧?
5. 最后关于刘的角色,也许他厨艺很高。但我感觉他没搞清楚自己的角色,参赛者不是你的下属,是同行。起码的礼仪还是要有的,起码的谦逊要有。我是做不出他的手艺,但我也有权看不惯他的态度。