巴沙鱼专题
首先民以食为天、食以安为先。这句话我相信大家都有很深的感受，我从事巴沙鱼食材供应链服务有3年时间，我发现做食材供应是一件非常艰辛的事业，但是…当我想到能提供最好的产品给每一位消费者品尝，我感到很骄傲。对于每一位消费者来说吃要美味，更要吃安全和健康。
在如今这个物质充裕的社会，我们追求食品的多样和美味的同时。一系列的食品安全问题却经常发生。比如说地沟油，注水肉，三聚氰胺的，各种各样违规添加的防腐剂，添加剂??这些就连我4岁小孩都能说得出的字眼，这说明了什么呢?这说明食品安全问题已经在风口浪尖上了，安全食材也是成为大家最关心的话题。
近些年来，巴沙鱼接连不断发生的食品安全问题也是很多，巴沙鱼作为餐饮很好的食材，但是在中国市场却出现了很多乱象。其中走私，边贸的渠道甚多，产品的品质不过关，大小不均匀、品质不稳定，那么价格也是忽高忽低的。有些由于渠道来源不明，部分走私甚至来自疫区都有，这些问题产品并且在运输途中没法保证卫生和质量，没有经国家的一个检验检疫，这些产品一旦流入国内，会严重危害百姓的食品安全，甚至带来巨大的食品卫生安全风险。巴沙鱼最主要的原因出现在产品的源头把控，比如说水质监测，药物投放，产品的生产工艺等等。其中药物残留和过度泡药最为常见，超标的产品吃多了也会沉淀在人的身体上不能被人体分解，时间长了影响人的健康。所以这些都是引发了人们对巴沙鱼安全的高度关注，也让更多的人们开始怀疑巴沙鱼我们还能不能吃？什么样的巴沙鱼才是值得我们相信是安全的呢？这些问题都是值得从业者去思考！
所以…今天作为食材供应企业的代表，我觉得食品安全尤其重要。安全是一个企业的核心，只有生产出安全健康的产品才能称得上是一个合格的企业。我们要严格按照国家法律法规，加大食品安全保障力度，从小处去着手，不放过每一道工序环节，每一个细节的安全保障。
我在过去3年的从业，我一直在学习，因为我知道一个企业的发展是永远离不开安全，公司领导也常常跟我说；做人做事要凭良心，赚就要赚良心钱！做产品的态度就是；产品质量无小事，食品安全大如天”他让我看到了我们工厂严格的生产管理制度，看到了他认真负责的工作态度。这一切，更加坚定了我对企业的那份责任。作为食材安全的把关者，我能做的就是把最好最安全食材提供给大家，不让任何一件不安全的食材从我们手中流入到社会。我们必须要让群众吃上安全、放心的鱼。
所以…心在哪里，哪里就有风景;志在哪里，哪里就有成功。目前我国海关对正关的巴沙鱼也越来越严格要求，我相信未来巴沙鱼行业会越来越规范，国家也会对于巴沙鱼安全的严格监管，加大促进餐饮企业选择正关的巴沙鱼产品。