所谓蛋白质粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等一种或几种蛋白的组合构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人口服补充蛋白质。
蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质修复。另外，蛋白质还作为抗体参加人体的免疫。因此，肿瘤病人每日摄入适量的蛋白质可以使身体处于一个良好的平衡状态，并使免疫系统维持良好的状态。
对于肿瘤病人而言，只要坚持食物丰富多样，经常摄入奶类、鱼类、蛋类、肉类、禽类、大豆等食物，一般能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。对于某些原因导致摄入不足者，可适量选用，但不可过量，因为蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。对于一些肝肾衰竭者，更要严格控制蛋白质摄入量和种类，最好在营养师指导下选用，提高免疫力也可以选择人参中提取的单体人参皂苷rh2，不会增加人体负担，小分子结构便于吸收，增强免疫力，增加病人康复几率。