2018年在杭州开一家小吃店有哪些细节需要注意?
　　今天我们就在这里谈谈小餐饮店铺的选址和运营方面的一些思考。众所周知中国人口众多，随着生活节奏越来越快，人们吃饭的时间也在不断的缩短，于是快餐就得到了前所未有的发展，因此特色快餐加盟一出现就受到了人们的欢迎，不仅消费者可以快速吃到美食，经营者也得到了很不错的收益。蓝白快餐自上市以来，备受关注，店铺出餐速度快，翻台率高，加盟赚的自然不会少。这些是品牌自带的魅力，那么我们在开店时还需要注意哪些细节呢?
　　1.选址很重要，重要到可以让你事半功倍，也可以让你事倍功半。选址方向错了，越努力越困窘。
　　2.小吃快餐 好别进商场，除非你有非常强的运营能力和雄厚的资本实力以及产品上的独特性。这是由消费场景决定的。商场更适合主餐和正餐，尤其是在正餐聚集的地方，一个传统的小餐饮品牌很难找到一个合理的消费场景。
　　3.如果进商场，还是尽可能选择比较好的位置，在商场里边如果拿不到好位置，那就等于是给自己宣判了死刑。
　　4.美食城是更适合新手练手的地方，想在这里挣钱会越来越难。原因有二：
　　(1)大部分美食城都会有业态保护政策，无论产品好坏在这里都能存活。这种行为看似减少了竞争压力，实则是破坏了政策的市场竞争规律，降低的是顾客对美食城的评价。
　　(2)与线上相比，线下实体餐饮的更大优势其实就是用餐体验，大部分美食城在用餐体验这块都会缺失的。所以容易被外卖消灭的就是美食城。
　　5.不要盲目追求奢华的装修，装修过度反而会带来不接地气的感觉。装修上可以创新，但是一定要和产品的属性密切相关，不要因为过度的装修反而影响了用户用餐体验。比如说串串本来就应该是江湖气息浓厚的，装修就应该粗狂豪放，让人就餐时有一种可以放得开的氛围，如果在西餐厅里吃串串，看似优雅实则扼杀了串串的灵魂。再比如很多特色小吃在街头就 有氛围 有烟火气息，如果搬到了装修精致又奢华的商场里，完全就接不了地气了。
　　6.做任何决定前先换位思考。比如说选址，如果你是顾客你的行动路线是啥?比如说产品，如果你是顾客，你期望的价格是啥?比如说服务，如果你是顾客， 让你舒服的服务是啥?
　　7.小生意看似在经营产品，实则是经营人，经营的是人际关系。对于顾客来说，到你这吃饭和到你的竞争对手那吃饭都是不错的选择，但是如果顾客跟你熟，那么他就没有理由再去你竞争对手那了。
　　8.开店之前先思考一个问题：除了产品好吃(貌似没有哪个开店的人会觉得自己的产品不好)，你的竞争优势是什么?如果你发现你只懂产品，或者只懂营销，或者什么都不太懂，那么还是先补齐短板再上阵。
　　开店容易经营难，在经营的过程中，可能会遇到很多问题，但是这些在蓝白快餐加盟中你都不用担心，加盟的前中后期，都有专业的人员对加盟商培训及管理，为加盟商带来更好的发展。