口角炎可能是因为身体缺乏维生素B2所引起。若吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生，也许口角炎就自愈了。黄豆芽中维生素B2含量比黄豆高2～4倍，并富含VC。黄豆芽中还含一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。