酱鸡 1只 尖椒 50克
葱 10克 蒜 10克
姜 15克 芹菜 10克
洋葱 20克 豆瓣酱 10克
料酒 10克 干辣椒 10克
白糖 5克 花椒油 5克
胡椒粉 3克
1.酱鸡用手撕成小块，放入盘中备用。
2.尖椒切成条，葱姜切片，芹菜切段，洋葱切丝。
3.锅中放入色拉油300克左右，大火烧至五六成热，把撕好的鸡块放入油中，拉下倒入漏勺备用。
4.锅中留油10克左右烧热下入豆瓣酱，干辣椒炒出红油，放葱姜蒜爆香。
5.放洋葱20克，芹菜，尖椒大火翻炒。
6.加料酒10克，放入花椒油5克，下入拉好油的鸡块，加白糖5克，胡椒粉3克，大火翻炒均匀，出锅装盘。