冰粉是四川特色小吃之一，每到夏天大街小巷都是它的身影，爽滑、冰凉、香甜的口感深受大家的喜爱。下面是本人对冰粉的了解和制作全部过程分享给大家。
冰籽是一种植物种子，产于四川、贵州等地，也是一种中草药，有清热解毒、消暑的功效，也就是制做冰粉的主要材料。我们先用生石灰和一定比例的凉白开搅拌均匀静置二十分钟，将上层澄清的石灰水倒入另一个容器备用，我们用到的纱布最好煮一下这样比较卫生，然后把纱布拧干，把冰籽用纱布包起来，用绳子扎紧，用凉开水把包好的冰籽冲洗干净，用干净的容器倒上冰籽和水一定比倒的凉开水浸泡十五分钟就可以搓冰籽了，一开始会有很多淡黄色黏稠的浆液从纱布中渗出来，搓五分钟左右就搓不出黏液了，再搓就都是白色的泡泡，这个时候就可以停止了。我们再把浆液过滤一遍然后将澄清的石灰水倒入浆液中，要边倒边搅使二者融合均匀之后放入冰箱三十分钟浆液也慢慢开始凝固成形，手工冰粉并不是纯透明的，颜色微黄，弹性好口感好，仔细看中间夹杂着很多小气泡，这才是正宗纯天然的手搓冰粉，如果是用冰粉粉（即食用胶）用水勾兑的冰粉颜色纯白没有气泡，口感一般。吃冰粉时加点碎冰再浇上秘制糖水，配上自制的糍粑、花生碎、芝麻、山楂碎、葡葡干还有自制的米酒等那叫一个爽。如果不怕费事在家自已也可以动手制做，喜欢吃又不愿意做的朋友可以找本人。征服你的味蕾。