在2018年第44期《食品与发酵工业》期刊中，中国食品发酵工业研究院对酿造酱油氨基酸含量检测做出权威发布，在抽查的3款酱油中绿业春牌无添加酱油较普通酱油的天然氨基酸组成更加均衡。
中国食品发酵工业研究院为分析酿造酱油特征氨基酸组成及对氨基酸态氮的贡献，比较了3款不同类型酱油中游离氨基酸含量和氨基酸态氮组成。结果表明，酿造酱油中氨基酸种类丰富，无增鲜剂添加的酱油中氨基酸分布均衡，外源谷氨酸的添加显著影响氨基酸态氮水平。
中国食品发酵工业研究院为分析酿造酱油特征氨基酸组成及对氨基酸态氮的贡献，比较了3款不同类型酱油中游离氨基酸含量和氨基酸态氮组成。结果表明，酿造酱油中氨基酸种类丰富，无增鲜剂添加的酱油中氨基酸分布均衡，外源谷氨酸的添加显著影响氨基酸态氮水平。