这段时间接触啦几个不同省份的小伙伴，学习交流过程中吸收他们各自的意见。
蒜油vs葱油～
蒜油：蒜、拍过后形成一种化学反应，挥发出刺激型香味（备注～是拍过后或者切过才会生成蒜素）在适当量的蒜和油混合练制后做出浓郁的蒜香油。对于一些习惯食蒜的地区，蒜油会觉得特别香而且开胃有强烈食欲感。

我旁边的那间煮的酱油非常的香，在窗口都闻到很香，大神想请教一下添加点什么会香

看了好有食欲

葱油：广州本土干葱头又叫红葱头，别说拍、光是剥皮就辣眼，挥发性比蒜强很多、百度下，原来是蒜素存在方式和蒜头不一样。蒜是要拍开才会生成化学反应。虽然生的时候味很冲很辣，但经过练制后变为脆葱油，香纯不冲不辣。比较容易接受那种香味。所以不喜欢太重味的地区可以选择葱油。

熬葱油的方法，你有相关的贴，资料吗

另外还可以加点珠葱在葱油里一起炸！