蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。下面就来教大家秘制蒜香排骨的做法：
　　秘制蒜香排骨的做法：
　　主料：猪小排400克
　　调料：食盐适量、姜3片、蒜1头、蚝油1汤匙、淀粉1/2汤匙、花椒粉1茶匙、细香葱1棵、食油1汤匙
　　秘制蒜香排骨的做法——步骤：
　　1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水
　　2.蒜切末，小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器，再放入食盐、食油、蚝油、淀粉和花椒粉
　　3.用手将排骨和配料抓匀，再用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时以上
　　4.取出排骨，将葱和姜挑去不用
　　5.将排骨放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“排骨”程序，温度调为190°，时间12分钟
　　6.待蜂鸣音响起后，打开空气炸锅，取出排骨就可以了
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