本文作者:杨美霞(中科院昆明植物研究所),发表时间2016
我相信对这篇文章感兴趣的绝对是骨灰级吃货们。或许你们吃过天上飞的、地上跑的、水里游的,那么,这种长着貌似外星人眼睛的东西你们吃过吗,你们敢吃吗?
长得这么清新脱俗,就是跟外面的那些妖艳女子不一样!(拍摄者:王立松)
这就是可以食用的地衣之一——肺衣,在野外,它的地衣体如一只只花蝴蝶栖息在树枝上,所以大家习惯称之为“树蝴蝶”。在一些饭店的菜谱上也经常可以见到,在云南大理、丽江等少数民族居住地区尤其受欢迎。当地人从山林里采集来,常常做成凉拌菜食用。试想,斟一杯小酒,再来一口脆爽的肺衣下酒菜,倘若身临依山傍水的环境里,该是何等的享受啊!
那么树蝴蝶身上长的红棕色盘状、如外星人眼睛的东西究竟为何物呢?那就是它的繁殖体——子囊果,只有年龄达到25年的个体才会有。所以,在野外采集时,手一抓一大把,抓走的可是几十年的光阴啊!子囊果里含有很多子囊,而孢子就从子囊中传播出来进行繁殖。
俺们很好辨认,翻个身,秒变“青蛙皮” (拍摄者:王立松)
肺衣的利用价值这么高,但是它对空气污染很敏感,对生长环境的要求很高,生长也很缓慢。现如今,森林环境的退化和栖息地的丧失,对娇弱的肺衣造成了致命的威胁,它的数量已经严重下降,在许多地区已处于濒危状态。如果不对森林环境的破坏加以控制并采取保护措施,也许有一天它的美味就只能留在我们的回忆里了。人类在向自然无限索取的时候,虽然一直在追寻理想中的人与自然的平衡点,但是事实却是,我们的贪得无厌,让自然一直处于透支的状态。所以,作为一枚合格的吃货,也要有吃货们的规则,应该懂得“浅尝辄止”的道理。
看到这里,是不是已经蠢蠢欲动的想着去尝试肺衣的美味呢?别急,除了肺衣以外,可以食用的地衣还有很多种,下面就简单介绍几种:
在云南的雪山之巅,生长着一种神秘的“茶”,它只在高寒的山区生长,既不是茶树,也不能人工栽培,他是“上帝栽培的茶”,有着一个美丽的名字:“雪茶”,它具有清热、消炎、降压、降脂的功效。
雪茶分为两类,颜色雪白,形似空心的草芽的被称为白雪茶或雪茶(Thamnolia Ach. ex Schaer.);另一类则颜色艳黄,长枝条状,这一类被称为红雪茶[Lethariella (Motyka) Krog],它们都不是植物,而是由藻类与真菌互惠共生而形成的地衣,也被称作地衣型真菌,在系统分类学中属于真菌界,子囊菌门。
这些美丽的雪茶生长在高海拔的寒冷山区,虽然采摘起来非常不易,不过使用起来却非常简单,只需将采到的地衣体除去杂质并清洗晾干以后,便可用来泡制茶汤。
我相信对这篇文章感兴趣的绝对是骨灰级吃货们。或许你们吃过天上飞的、地上跑的、水里游的,那么,这种长着貌似外星人眼睛的东西你们吃过吗,你们敢吃吗?
长得这么清新脱俗,就是跟外面的那些妖艳女子不一样!(拍摄者:王立松)
这就是可以食用的地衣之一——肺衣,在野外,它的地衣体如一只只花蝴蝶栖息在树枝上,所以大家习惯称之为“树蝴蝶”。在一些饭店的菜谱上也经常可以见到,在云南大理、丽江等少数民族居住地区尤其受欢迎。当地人从山林里采集来,常常做成凉拌菜食用。试想,斟一杯小酒,再来一口脆爽的肺衣下酒菜,倘若身临依山傍水的环境里,该是何等的享受啊!
那么树蝴蝶身上长的红棕色盘状、如外星人眼睛的东西究竟为何物呢?那就是它的繁殖体——子囊果,只有年龄达到25年的个体才会有。所以,在野外采集时,手一抓一大把,抓走的可是几十年的光阴啊!子囊果里含有很多子囊,而孢子就从子囊中传播出来进行繁殖。
俺们很好辨认,翻个身,秒变“青蛙皮” (拍摄者:王立松)
肺衣的利用价值这么高,但是它对空气污染很敏感,对生长环境的要求很高,生长也很缓慢。现如今,森林环境的退化和栖息地的丧失,对娇弱的肺衣造成了致命的威胁,它的数量已经严重下降,在许多地区已处于濒危状态。如果不对森林环境的破坏加以控制并采取保护措施,也许有一天它的美味就只能留在我们的回忆里了。人类在向自然无限索取的时候,虽然一直在追寻理想中的人与自然的平衡点,但是事实却是,我们的贪得无厌,让自然一直处于透支的状态。所以,作为一枚合格的吃货,也要有吃货们的规则,应该懂得“浅尝辄止”的道理。
看到这里,是不是已经蠢蠢欲动的想着去尝试肺衣的美味呢?别急,除了肺衣以外,可以食用的地衣还有很多种,下面就简单介绍几种:
在云南的雪山之巅,生长着一种神秘的“茶”,它只在高寒的山区生长,既不是茶树,也不能人工栽培,他是“上帝栽培的茶”,有着一个美丽的名字:“雪茶”,它具有清热、消炎、降压、降脂的功效。
雪茶分为两类,颜色雪白,形似空心的草芽的被称为白雪茶或雪茶(Thamnolia Ach. ex Schaer.);另一类则颜色艳黄,长枝条状,这一类被称为红雪茶[Lethariella (Motyka) Krog],它们都不是植物,而是由藻类与真菌互惠共生而形成的地衣,也被称作地衣型真菌,在系统分类学中属于真菌界,子囊菌门。
这些美丽的雪茶生长在高海拔的寒冷山区,虽然采摘起来非常不易,不过使用起来却非常简单,只需将采到的地衣体除去杂质并清洗晾干以后,便可用来泡制茶汤。