想讨论一下新选组的武器问题

有，正与你所想的相反，幕府当时配备有极其先进的武器，幕府传习队配备着当时很先进的夏赛波后装式步枪，精通跪射与卧射，曾在鸟羽伏见依靠强大火力击退新政府军。幕府当年也是雇了法兰西的人来训练军队的。
新撰组虽然并无夏赛波，但也配有盖贝尔和米涅这样的前装击发枪，新撰组的西洋化其实很早就开始了。众人熟知的八番队队长藤堂平助，除了是位用剑的好手之外，还在韮山塾学习过炮术（日本的炮术不光包括大炮的使用方法还包括枪械），拿到了免许皆传

各番队队长也或多或少都会用些枪，1865年（庆应元年）新撰组增加了炮术师范一职，有清原清这样对西式武器有研究堪称达人的干部对队士进行大炮和枪械训练。（为此还被当时的西本愿寺住持投诉，不得不把训练场地移至壬生寺），不过清原和阿部两位炮术师范后来都跟伊东走了，所以1867年后半年可能没太训练过
在鸟羽伏见惨败，土方痛定思痛，说出了“今后战争非枪炮不可”的话后，便将新选组整编成了一只近代化作战部队。至于证据有当时遗留下来的画作一副，上面所绘新选组从京都撤退时，大部分队士身上都是背着枪的
明治二年（1869年）函馆土方凭借着近代化的指挥在二股口大显神威，采用两队轮换的发射战术，200名队士耗尽三万五千发弹药，于12日进行了16小时的激战，23日进行了12小时的激战，凭借地势之差成功死守住了二股口

以上都是本人凭借记忆所写，所以可能有记错的地方，但是新选组绝非食古不化，只会用刀剑对枪炮的组织，至于为什么会有很多人认为新选组都只用刀剑，是因为后世作品为了渲染他们的悲壮，然而文学作品终归文学作品，与历史并不一致
若lz有心继续深入了解，推荐观看b站av18158471和av475579两部纪录片

当时遗留的画作部分截取及原画

双叶社《新选组与土方岁三》一书中关于二股口战的资料

盖贝尔式步兵铳：全长1500mm，口径18mm，重量约4000g，有效射程约100m
米涅步枪（荷兰制）：口径16.6mm，全长1410mm，有效射程约300m