再等三天葡萄就到了，两百斤美乐，有一发二发桶，和辅料，一些酿酒工具，就缺个酿酒教程了，求帮忙啊，下面是我自己写的，求赐教
1、破碎葡萄，放入冰瓶降温，同时加入硫，100斤葡萄加9-13g硫，再加入冰糖1:10（十斤葡萄，放一斤糖）
2、破碎完成后，加入果胶酶，100斤葡萄1-2克果胶酶，按1:10的比例，用凉纯净水溶解，加入破碎好的葡萄里面搅拌均匀
3、待果胶酶加入8-12个小时候，将酵活化后加入酒液中，100斤葡萄加入10g酵母（活化方法：准备30ml葡萄汁，用热水调整
温度至38-40度，将10g酵母粉放入搅拌，20-30分钟后产生大量泡沫，活化成功，倒入酒液中，4小时后搅拌均匀）
后面的就不知道了，说的是要发酵一半，然后终止发酵，马上冷冻起来，可是我冰箱放不下，我的桶，我该怎么继续操作，拜托了！！！