说下我的经历。我在某宝上买的包好的中药包(指定周黑鸭,送教程),然后放水和中药包,辣椒花椒(送的)煮。然后放盐、鸡精、甜面酱、冰糖、糖色。比例是每斤鸭货:生姜1块、盐17g、冰糖13g、甜面酱16g、鸡精5g、糖色33g。烧鸭脖的。烧40分钟,闷30分钟。炒糖色是这样的:(油和冰糖和水的比例1:10:10,油下锅后下冰糖,冰糖烧化了冒烟了放冷水,放的时候炸锅的)。结果烧好了,不挂汁在上面而且很咸。很咸的话我可以少放点糖,但是这个汁挂不上去怎么搞?是不是糖色没有炒好。我问过网友,说是糖色没有炒对。。那应该怎么操作呢?还有是不是每次烧都要炒糖色?那种捞出来的时候酒红色挂汁在上面是怎么弄的?我捞出来就风干了。非常难看。