餐馆的后堂，是大厨的圣地，顾客的禁区，一直以来“员工通道”四个字挡住了绝大部食客的通往此处的脚步。舌尖上的美味，究竟是怎样炼成的，有没有想过一睹其中的“精彩”?
重装升级的小龙坎老火锅成都十二家门店就能让美味看的见!作为4年时间在全国布局近800家的火锅，小龙坎的品牌理念一直是年轻热辣，因此一直受到年轻粉丝的追捧。不过，小龙坎并没有就此止步，而是一直致力于变得更好。基于这样的出发点，自今年6月1日启动明厨亮灶改造系统后，小龙坎老火锅对成都门店进行了明厨亮灶的打造，在品质和卫生安全上进行了全面提档升级，并将从11月18日起到12月22日陆续重开亮相。此次十二店重开活动，还推出了“辣就来耍”——体验官计划，将在成都和全国邀请到特别体验官，在门店开业时参与进来，体验小龙坎火锅的年轻基因和品质提升。
明厨亮灶 食品安全看得见
让客人吃得安心、吃得放心，既要品尝“舌尖上的美食”，也要保障“舌尖上的安全”。以小龙坎火锅全新升级的春熙店为例，餐厅面积从原来400平米扩大到了1100平米，从23桌增加到88桌同时就餐为食客营造精致、优雅、舒适的用餐环境;升级后的小龙坎，通过名厨亮灶的升级，引进厨房4D现场管理理念，打造出的18-20度恒温厨房，厨房采用不锈钢材料作为整体墙面，方便清洗。使用双向通道，分离出菜和回餐区，保证菜品干净、新鲜、卫生。食客在店外店内均可通过透明玻璃窗及视频显示，为大家呈现舌尖美食背后的生产场景，深入了解小龙坎食品卫生安全的各个环节。所有工作人员按标准着工作服、厨师帽、卫生罩，严格尊守制度流程完成每道工序。
同时，该监控系统还与食药监部门联网，食药监管部门可以远程对门店的清洁卫生进行监控。除了真正做到明厨亮灶，更重要的是，小龙坎还用到了最新的智能油水分离器，食客用过的食用油，将全部通过智能油水分离器，对废油进行全面的回收。同时，小龙坎也在加速落实全国门店升级改造。
小龙坎为什么要全面升级打造明厨亮灶呢?小龙坎品牌总监苏小强表示：“这也是基于小龙坎践行曾经对客户的承诺，通过透明厨房提档升级，让客户在小龙坎就餐看得见，吃的放心和安全。而更有意思的是记者走访发现，在春熙路香槟广场小龙坎火锅店与之相隔仅仅150米相隔的距离还有一家小龙坎火锅店，这是为什么呢?苏小强表示：小龙坎之所以更新扩大小龙坎春熙店并在相隔150米处开两家门店，并且还最大程度的扩张店的面积，主要原因还是为了减少食客的排队等候时间，也让客人有一个更好的就餐体验环境。
推出了“辣就来耍” 全国招募“体验官”
基于十二店重开活动，苏小强还透露小龙坎将推出美食体验馆计划“辣就来耍”——体验官计划，将在成都和全国邀请到特别体验官，体验小龙坎火锅的年轻基因和品质提升。
“体验官”到底体验什么?怎么玩?此次体验官计划也跟成都6个青年社群合作，用不同的店跟不同的青年文化主题结合，在开业时让“体验官”们参与其中、玩在一起，真正体验到成都、体验到小龙坎的青年文化精神。除了跟青年文化一起玩儿，体验官们还将做一次“品质检验官”，参观到小龙坎的透明厨房、体验门店的服务、并免费吃火锅……这是小龙坎用一种开放的姿态来接受粉丝们的检验，体验官们可以通过小龙坎的“明厨亮灶”工程，真正感受到小龙坎在卫生保障上进行的努力。
粉丝们想要参与到内容丰富的体验官计划，只需要在小龙坎官方 微 博，找到各家店的特别体验官报名链 接，填表即 可参与征 集。
重装升级的小龙坎老火锅成都十二家门店就能让美味看的见!作为4年时间在全国布局近800家的火锅，小龙坎的品牌理念一直是年轻热辣，因此一直受到年轻粉丝的追捧。不过，小龙坎并没有就此止步，而是一直致力于变得更好。基于这样的出发点，自今年6月1日启动明厨亮灶改造系统后，小龙坎老火锅对成都门店进行了明厨亮灶的打造，在品质和卫生安全上进行了全面提档升级，并将从11月18日起到12月22日陆续重开亮相。此次十二店重开活动，还推出了“辣就来耍”——体验官计划，将在成都和全国邀请到特别体验官，在门店开业时参与进来，体验小龙坎火锅的年轻基因和品质提升。
明厨亮灶 食品安全看得见
让客人吃得安心、吃得放心，既要品尝“舌尖上的美食”，也要保障“舌尖上的安全”。以小龙坎火锅全新升级的春熙店为例，餐厅面积从原来400平米扩大到了1100平米，从23桌增加到88桌同时就餐为食客营造精致、优雅、舒适的用餐环境;升级后的小龙坎，通过名厨亮灶的升级，引进厨房4D现场管理理念，打造出的18-20度恒温厨房，厨房采用不锈钢材料作为整体墙面，方便清洗。使用双向通道，分离出菜和回餐区，保证菜品干净、新鲜、卫生。食客在店外店内均可通过透明玻璃窗及视频显示，为大家呈现舌尖美食背后的生产场景，深入了解小龙坎食品卫生安全的各个环节。所有工作人员按标准着工作服、厨师帽、卫生罩，严格尊守制度流程完成每道工序。
同时，该监控系统还与食药监部门联网，食药监管部门可以远程对门店的清洁卫生进行监控。除了真正做到明厨亮灶，更重要的是，小龙坎还用到了最新的智能油水分离器，食客用过的食用油，将全部通过智能油水分离器，对废油进行全面的回收。同时，小龙坎也在加速落实全国门店升级改造。
小龙坎为什么要全面升级打造明厨亮灶呢?小龙坎品牌总监苏小强表示：“这也是基于小龙坎践行曾经对客户的承诺，通过透明厨房提档升级，让客户在小龙坎就餐看得见，吃的放心和安全。而更有意思的是记者走访发现，在春熙路香槟广场小龙坎火锅店与之相隔仅仅150米相隔的距离还有一家小龙坎火锅店，这是为什么呢?苏小强表示：小龙坎之所以更新扩大小龙坎春熙店并在相隔150米处开两家门店，并且还最大程度的扩张店的面积，主要原因还是为了减少食客的排队等候时间，也让客人有一个更好的就餐体验环境。
推出了“辣就来耍” 全国招募“体验官”
基于十二店重开活动，苏小强还透露小龙坎将推出美食体验馆计划“辣就来耍”——体验官计划，将在成都和全国邀请到特别体验官，体验小龙坎火锅的年轻基因和品质提升。
“体验官”到底体验什么?怎么玩?此次体验官计划也跟成都6个青年社群合作，用不同的店跟不同的青年文化主题结合，在开业时让“体验官”们参与其中、玩在一起，真正体验到成都、体验到小龙坎的青年文化精神。除了跟青年文化一起玩儿，体验官们还将做一次“品质检验官”，参观到小龙坎的透明厨房、体验门店的服务、并免费吃火锅……这是小龙坎用一种开放的姿态来接受粉丝们的检验，体验官们可以通过小龙坎的“明厨亮灶”工程，真正感受到小龙坎在卫生保障上进行的努力。
粉丝们想要参与到内容丰富的体验官计划，只需要在小龙坎官方 微 博，找到各家店的特别体验官报名链 接，填表即 可参与征 集。
