粮食制品厂是用米面加工食品的厂，产品有面条，白粿，馒头，光饼。光饼是福建福州的传统饼类食品之一，是用面粉加少许食盐，水和好揉捏做成的直径6公分左右，中间有小孔烘制成的饼类食物。据说，戚继光率领士兵追杀捕剿倭寇，贵在用兵神速，但行军过程中，架锅烧饭拖延不少时间，有一次，行军至一个地方，当地百姓为戚家军献上许多中间有小孔的咸饼以作慰劳，这饼用绳子串着一串串的挂在身边，饿时即可充饥，戚家军官兵非常喜欢这饼。消息传开后，沿海各地的百姓纷纷为军队做光饼预备干粮慰劳，光饼名称从此流传开来。此外福州人每逢祖先祭日，与每年清明节扫墓时也要用这饼。这个厂有上百号人员，分光饼，切面，馒头，白粿车间，每天生产的产品装在筐内放在脚踏三轮车上，由几名工人分别运到全市各粮店售买。这厂设党支部，厂长，工会，劳工，会计，机术员，采购供销，车间主任等。1980年的一天，厂内召开职工大会，厂长作报告说：改革开放的春风吹遍大地，我们厂办厂十几年以来为国家和人民做了不小贡献，做出的产品非富了粮食供应的市场，受到了居民的喜爱，我们办厂十几年来置办了面条机，白粿机，揉面机，烤饼炉，三辆三轮车。目前，我们受到市场个体户的冲击，产品销路很差，为给职工发工资，厂已向银行和兄弟厂借贷款计4万元，当前，我们厂实在难于再维持下去了。昨天，粮食局下达了关闭我们厂的通知书……。厂长的报告还没讲完，工人就炸开了锅，议论纷纷，医保，社保的交纳问题，生活的着落，人员的就业问题？厂长，书记满头大汗的向人们解释：工人要自找出路，社保，医保，及药费报销等款，要等以后厂址拆迁征地，用补偿款统一解决，目前由上级主管局拨款，给于每位职工发半年工资，你们要自找出路再创业……。半年后，这些人大部分都成了个体户，有做光饼的，白粿的，馒头，肉包，甜包，菜包，锅边，蛎饼的，开拌面，炒面店的，也有做豆腐和豆制品的，还有人开粮油食杂店的……。他们当上了老板，踩三轮车的也开着私家车，与以前每月几十元的工资相比，真是天壤之别啊！他们由衷的拥护改革开放。