买啥雨前，明前芽叶不比雨前芽头好吗？

短时间内天气剧变可能影响茶叶滋味

茶叶苦涩是本味，绿茶因为茶多酚和儿茶素含量高苦涩更明显一些，但茶叶中还含有氨基酸，会中和苦涩味，使饮者觉得不苦不涩。天气和温度对茶叶内含物质影响大，天气热温度高苦涩度便增加，今年4月11日－12日信阳降温，这两天的雨前茶会比往年同期苦涩度低一点。

卖茶吆喝的多，老手艺人不多了，能弄清制茶产生缺点的原因和改进楚的老手艺人更少了

茶叶苦涩多方面原因，品茶跟品人生一样，先苦后甘

这个跟天气有关 要是头一天下雨，第二天采茶，水分大，茶叶多多少少会有些涩。还有就是中午温度超过二十八九度，茶叶也会有些涩感

现在明前茶有涩味一般与摊凉时间短，炒制时温度控制，当时天气温度稍高有关系。

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茶有苦涩正常，因为它内含的物质是一定的，会造成涩感，只是含量高低有差别，给老夫任意一款绿茶，绝对能给你泡出苦涩来。个人觉得，无论是高温季节采的，还是某天下雨后采的，亦或者正好赶上升温后采的，它们的共同点就是环境微变让茶叶生长更快，相对的嫩度更高，成茶冲泡时茶内物质析出更快，茶汤内茶多酚咖啡碱量大了所以显涩。所以绿茶冲泡方法大致相同，但每款茶都有它更合适的冲泡方法。茶如人，知其脾性，才能得其芳华。