土家酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特色小吃，口感香、甜、辣、脆，又被称为“中国披萨”。想学做饼江苏苏州哪里可以学到正宗酱香饼？
1、制作面团
酱香饼的面团要比一般的面团和的稀一点，比例一般为水3：面粉2，一斤面粉加酵母5克，香甜泡打粉3克，用35度左右的温水和面，和好的面团放于温暖处发酵30分钟即可使用。也可用死面的面团，少一分柔软，多一分筋道。
2、制作肉馅
酱香饼的肉馅要比一般的肉馅用的肥肉多一点，一般肥瘦比为4：6或5：5，肉馅要用料理机制成细糊状，包入饼后压成面饼使饼破掉。
3、制作红油
炒锅中倒入色拉油500克加热至七十度左右，加入葱、姜、蒜各50克小火翻炒3分钟左右至出香味，加入各种调味料用小火熬20分钟左右，加入十三香15克、芝麻5克，红油豆瓣酱60克，待红油豆瓣中的水分熬干至出酱香味，用过滤网将红油过滤，留清油备用。
4、制作酱料、烤饼