蛋白质是儿童生长发育的主要物质基础，儿童生长发育迅速，不仅需要蛋白质补充日常的代谢消耗，而且需要满足成长的需要。因此，儿童对蛋白质的需求量比成人相对更高。
　　长高食谱
　　虾皮芝士焗豆腐
　　今天【比智高长高小厨房】给大家带来了一款高钙、高蛋白的美食--虾皮芝士焗豆腐。其中，豆腐、芝士和虾皮都是含钙量很丰富的食材，对处于青春期发育的孩子来说是一道不错的美食。为了孩子能够长得更高，家长们快快行动起来吧!
　　材料：
　　小葱1根、芝士2片、豆腐一块、香菇两个、黑芝麻少许、橄榄油少许、虾皮少许、鸡蛋1个。
　　做法：
　　1、香菇改刀切小粒;
　　2、豆腐压碎打入鸡蛋搅拌均匀;
　　3、加入香菇粒和黑芝麻搅拌均匀后放入碗中;
　　4、起锅，锅中放入橄榄油，等油热后放入虾皮爆香;
　　5、将爆香好的虾皮铺在碗中的豆腐上;
　　6、芝士片切成小块、小葱切成葱花，然后均匀铺入碗中;
　　7、放入烤箱，上下管200°，烤15-20分钟即可!
　　营养分析：
　　豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，如铁，钙，磷，镁等。它还含有碳水化合物，植物油和丰富的优质蛋白质。在素食中被称为“植物肉”。
　　虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富。
　　奶酪是以牛奶或山羊奶为原料，炼乳中的凝乳脂肪和脂肪凝聚在一起，经过食品加工和发酵后产生的具有特殊风味的产品。由于去除牛奶，奶酪的钙和维生素D的营养成分大大增加。
　　在大多数家长的认知中，奶酪是一种以牛奶为原料制成的奶制品，是营养价值非常高的一种食材或者食品，所以大家都很乐意让孩子吃奶酪。