烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，又叫港式烧腊。它主要包括烧鹅、脆皮烤鸭、金牌乳鸽皇、烧乳猪、蜜汁叉烧、澳门烧猪肉以及一些豉油鸡、白切鸡卤水菜式，烧腊是先用秘制的酱汁腌制再放到炉里烤，所以烧出来的烧鹅、乳猪皮脆肥美，市场需求大、深受众多食客喜爱。