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求大神帮我看看，为什么我的蛋白打发不了，看到鱼眼泡放糖之后不

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求大神帮我看看，为什么我的蛋白打发不了，看到鱼眼泡放糖之后不会粘稠，反而越大越稀，最后变成了这样
来自iPhone客户端1楼2019-07-14 21:40回复
    打过了
    来自Android客户端2楼2019-07-15 06:59
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      注意一个鸡蛋的糖比例大概是1:9左右 （正常60克大小的鸡蛋加壳） 糖少了也会导致打过发 还要注意容器里要无油无水无蛋黄
      来自Android客户端3楼2019-07-15 08:19
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        有油
        IP属地:重庆来自Android客户端4楼2019-07-15 09:30
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          蛋清的打发要无油、无水、无蛋黄，鸡蛋要新鲜，室温要低，蛋清冷藏下在打发。
          IP属地:广东来自Android客户端5楼2019-07-15 22:19
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            进水了吧
            IP属地:美国来自iPhone客户端6楼2019-07-18 13:03
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              鸡蛋不新鲜吧
              IP属地:浙江7楼2019-07-18 13:40
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                里面有油，要无水无油哦
                IP属地:江苏9楼2019-07-21 13:50
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                  这是什么玩意……
                  IP属地:山东来自iPhone客户端10楼2020-10-29 11:12
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                    第一次见把蛋白打成这样。。。。。。。。
                    IP属地:浙江来自Android客户端12楼2020-11-08 07:43
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