区域、气候的影响：
种植在过于凉爽的区域：很明显的植物味，闻起来像是树叶、草本类的香气
种植在温和的区域：成熟度会高一些，香气偏红色水果，最典型的是草莓和红樱桃的香气，做的好的还会有明显的玫瑰花、紫罗兰香气，通常都不会很复杂
种植在炎热的区域：黑色水果的味道，黑樱桃或是果酱的味道，会显得不优雅，很难重在热的地方，新世界有特别好的西拉、赤霞珠，但是很难有特别好的黑皮诺
橡木桶熟化：
可以用橡木桶，但是不适合用过重的，否则会掩盖精细的味道

法国是黑皮诺最主要的产地，但是现在气候变暖，法国人也开始担心几十年后勃艮第会不会不再适合种植黑皮诺，也在往北边探索新的种植地，以前德国的黑皮诺一般，，德国比法国更靠北，气候更凉爽，黑皮诺很难熟，很重的植物味，也是因为全球变暖的原因，现在熟的越来越好，价格也是水涨船高
德国：
德国因为太冷了，所以黑皮诺在德国的主要产区还是适合靠南的位置，像是最南边的巴登(Baden)，稍北一点的法尔兹(Pfalz)，他们的黑皮诺会有不错的成熟度，但是会有明显的植物味，精细度也不够，还是没有找到这个品种和当地风土最适合的结合点，勃艮第人花了2000多年时间才算摸透了这个品种

法国：
夜丘(Cote de Nuits)：
黑皮诺核心产区，这个不用多说了，法国最北部的黑皮诺在香槟区，但是多数用来制作香槟，没有什么好的静止酒，真正好的还是在勃艮第的主产区—金丘，在金丘里的夜丘，是全世界最好的黑皮诺的产地，最贵的也在这，其中热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)村产的酒，既有细腻优雅的感觉，又很强壮，酸度也高，单宁也很强，可能是整个勃艮第最适合陈年的了
相对来说更平易近人的是夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)村，在夜丘的最南边，气候更温暖一点，但是会缺少一些细腻感，性价比非常高，你可以花大几百块钱喝到一些非常好的酒
沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)也许是本世纪乃至上世纪最著名的产区了，勃艮第最牛的几个酒庄都在这，像是罗曼尼康帝、勒桦、06年去世的亨利·贾伊尔老爷爷，他们核心的田都在这个村子里
好的葡萄园都朝南或者东南的，这种地方的光照是最好的
排水性和成熟度也会更好，他们的土地分的也非常细，传说在中世界基督教的一个分支—西多会，这些修士们的足迹踏遍了整个勃艮第，检查每一块土地。更甚是他们经常用舌头去品尝土地，品尝土壤，用这种方法分辨土质，认为只有相同土质的土地，才能够种出风味相同的葡萄酒。并且用墙分割开来，这也是为什么很多勃艮第的园有clos（墙）的字样
勃艮第的土地也非常碎片化，拿破仑三世制定了平分财产制，所有的财产不再像以前一样可以指定继承人，有多少子女就要平分成多少分，一代一代的这样分离，土地也变得越来越碎片，反观波尔多则都是一些财团的地块，就不存在这样的问题

伯恩丘(Cote de Beaune)：
更温暖一些，果味更浓郁一些，其中伯恩(Beaune)和
玻玛(Pommard)这两个村庄的黑皮诺相对来说单宁要更强壮一些，酒体会更饱满一些，但是缺少了一些细腻感和优雅感
大区级的勃艮第可以用佳美和黑皮诺酿造，有些酒庄为了区分，会标明我是用黑皮诺做的，而不是佳美，如果什么都不标，就有可能是佳美做的或者是和黑皮诺混酿的

俄勒冈和加利福尼亚
大部分产霞多丽的优质产区，基本上也会是黑皮诺的优质产区，因为这两个葡萄品种需要的气候等条件比较类似
俄勒冈、卡尼罗斯、圣巴巴拉(Los Carneros)都是非常优质的黑皮诺产区，电影《杯酒人生》也导致了大量美国人开始接受黑皮诺，有兴趣的大家可以去看看
智利
智利的黑皮诺通常来说会比较简单，比较粗糙一些，价格也相对便宜，所以你可以喝到一百多块钱不错的黑皮诺
南非
南非沃克湾（Walker Bay）的黑皮诺还可以，通常来说会过熟，不太优雅
澳大利亚
雅拉谷（Yarra Valley）由于气候凉爽，因此以出产勃艮第品种霞多丽和黑皮诺这两个适合在凉爽气候下生长的品种而著称。就算凉爽，但是仍然比勃艮第要热，出产的酒会更成熟一些，口感更浓郁、甜美

新西兰
新西兰是非常好的黑皮诺产区，最主要的价格还不贵，一二百就可以喝到很好的，其中有两个代表性的产区：马尔堡和中奥塔哥（Central Otago）
马尔堡的樱桃味非常浓郁，中奥塔哥的纬度跟勃艮第差不多，这里的黑皮诺又成熟，酸度又活跃，香甜且清爽，但是总体来说，新世界的黑皮诺产区都没有勃艮第的那种细腻感

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