天麻鸡汤，一道非常美味的食物，这四个字呈现在我们面前就足以让人闻到扑面而来的香气，一种区别与办公写字楼的香水味道。对于多数人来说更多是妈妈的味道、家的味道。

我相信很多人都享受过这份绝妙美味，有妈妈煲的，有酒店煲的，也有自己下厨，用以犒赏自己一天的辛劳。我身边很多朋友特别喜欢天麻鸡汤的口感。除此之外，天麻鸡汤的养生功效更是让它成为餐桌的常客。
天麻鸡汤，美味从何而来？养生功效有哪些？下面我们就逐一探秘。
天麻鸡汤制作过程
材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量。
步骤：1、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内脏，用清水洗净后沥干水分;天麻、玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水分，备用。枸杞子用清水泡软;姜洗净，切片;葱洗净，切花，备用。
2、锅内倒入适量水煮沸，将鸡整个儿放入锅中汆烫，以去除杂质和血污，捞出后用水冲净。
3、天麻、整鸡、枸杞子、玉竹、沙参片、姜片装入炖盅内，加水炖2小时，放入盐调味，撒上葱花即可。
天麻鸡汤的功效
1、天麻性平味甘。它富含天麻甙等人体所需的营养成分，是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白质、脂肪外，还含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。新鲜的野生天麻用于美容，可使皮肤细嫩、容光焕发。
2、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是中老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏等。
美味成功秘籍
1、 好食材是美味成功的基础：由于天麻的名贵，市场上琳琅满目容易以假乱真，只有了解了天麻的挑选方法，才不会上当受骗。鸡肉的种类繁多，通常我们鸡汤会选用土鸡，土鸡的营养价值高于其它种类的鸡肉。那么，如何挑选到优质食材呢？
1/1 天麻为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱。质坚硬，不易折断。其断面略平坦，角质黄白色或淡棕色，有光泽。放口中咬嚼一下，较脆，有黏性。气特异，味甘。

1/2 土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。

1/3 优质食材选择建议遵循多对比，重品质的原则。可以参考下方二维码，种类多，品质好，更方便选择。

2、 小窍门是美味成功的杀手锏：炖汤前，要先将鸡汆烫，除尽血污，否则会有腥味并影响汤色。
3、 食客们的好心情是这道美味的增色剂：记得一定要美美的享受哦！
好了，关于这道美味的做法及功效的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧！请在结束一天的繁忙，给自己、给家人准备一道惊喜吧！更多美味分享，品质食材，请扫码关注。