乳铁蛋白真的有那么好吗？乳铁蛋白到底是什么？？？
乳铁蛋白是初乳、牛乳、其他牛乳分泌物以及大多数哺乳动物中的一种铁结合性糖蛋白。乳铁蛋白是一种重要的宿主抵御分子，并具有多种生物活性，如抗菌、抗炎症、抗氧化、抗癌和免疫调节功能。此外，一些抗菌肽，如乳铁蛋白B和乳铁蛋白肽可以通过消化性酶——胃蛋白酶的作用从乳铁蛋白中切割得到。
乳铁蛋白在人体先天抵御微生物感染及退化过程中发挥着重要作用。例如通过氧自由基，自20世纪60年代早期发现乳铁蛋白开始，它的生物学特性就已经成为了科学研究的课题。最初，他的作用很大程度上限制于他的抗菌活性，但是乳铁蛋白的多功能特性已经被公认，乳铁蛋白以及衍生物的抗菌活性，主要归因于以下三个机制：
①从培养基中结合铁从而抑制了细菌的生长；
②乳铁蛋白直接结合到了生物膜上，尤其是结合革兰阴性细菌的脂多糖上，造成外膜的致命性结构损伤以及抑制细菌的复制；
③阻止微生物附着在上皮细胞或肠上皮细胞上；
综述表明，乳铁蛋白的杀菌作用，可以通过溶菌酶或抗体作用得以加强。
乳铁蛋白还可以增加细菌对特定抗生素的敏感性，如万古霉素、青霉素和头孢菌素类。在体外，乳铁蛋白的抗菌活性及其衍生物被证明可以抵抗多种病原微生物，包括致命性大肠杆菌、产气荚膜梭菌、白色念珠菌、流感嗜血杆菌、幽门螺杆菌、单增李斯特菌、铜绿假单胞菌、沙门菌、鼠伤寒沙门菌、肠炎杆菌、金黄色葡萄球菌、变形链球菌、霍乱弧菌、丙型肝炎、庚型肝炎、乙型肝炎病毒、HIV-1病毒、巨细胞病毒、脊髓灰质炎病毒、轮状病毒、单纯疱疹病毒。
在过去的十年中，乳铁蛋白的抗肿瘤活性已被深入研究，并且有许多机制被提出，例如，铁螯合-相关抗氧化特性，免疫调节和抗炎症功能。在体外实验中，乳铁蛋白已被证明可以调节细胞免疫和体液免疫系统，通过①刺激淋巴细胞的增殖；②活化巨噬细胞、单核细胞、自然杀伤细胞和中性粒细胞③诱导细胞因子和一氧化氮的产生④刺激肠外周抗体的免疫应答。
在过去的两年里，许多动物和人类的研究已经证明，口服乳铁蛋白制剂可对人和动物的健康具有有益的影响。这些研究已经在几个优秀的文献中得到了编译和综述。小鼠或大鼠的动物实验研究表明，口服乳铁蛋白制剂和相关的化合物可以抑制某些肠道细菌的生长和转移，如大肠杆菌、链球菌、梭状芽胞杆菌，但不影响肠道双歧杆菌。同时，口服乳铁蛋白和乳铁蛋白肽可以减少幽门螺杆菌、弓形虫、念珠菌病和足癣的感染率以及预防流感病毒感染的临床症状。动物实验进一步证明，口服乳铁蛋白和相关化合物可以改善营养状况，通过降低缺铁性贫血和药物引起的肠道炎症、溃疡性结肠炎、关节炎以及减少由内毒素休克引起的死亡。
乳铁蛋白也可以增加牛犊断奶前的体重，最近一项研究表明，对小鼠来说口服乳铁蛋白可以调节其骨细胞活性，增强骨骼形成。此外，动物二性实验研究表明，摄取乳铁蛋白对于在结肠、食道、肺部、舌部、膀胱以及肝脏中由致癌物引起的肿瘤有抑制作用，婴儿临床研究已经证明，口服牛乳铁蛋白制剂可以增加粪便菌群中双歧杆菌的数量以及血清中铁蛋白的水平。而肠杆菌科细菌、链球菌和梭状芽孢杆菌的比率会下降。
最近一项临床研究已经表明，对12个月大的健康婴儿来说，更少的下呼吸道疾病与乳铁蛋白的补充有关，并且与对照组相比有更高的血细胞比容，对照组的婴儿采用常规的婴儿配方奶粉，其他人体研究表明，乳铁蛋白与三联疗法相结合，可以增加幽门螺旋菌胃炎的根除率，乳铁蛋白的摄入也可以降低菌血症的发生率，减少中性粒细胞症患者感染的严重程度，在其它人体研究中乳铁蛋白的摄入也被证明可以促进足癣的治疗。最近通过人体研究表明，牛乳铁蛋白对与压力有关的神经退行性疾病以及特定类型癌症的治愈有一定的益处。
出于以上这些原因，牛乳铁蛋白已经引起了越来越多的商业性关注，特别是许多添加了乳铁蛋白的产品已经出现在了亚洲国家的市场上。世界各地的公司将乳铁蛋白进行商业化生产，并且预计在不久的将来，作为功能性食品及药物制剂的一种成分，乳铁蛋白的使用将会急剧增加。
目前，乳铁蛋白的商业应用包括在日本和中国台湾销售的酸乳制品，在韩国、日本和中国销售的幼儿食品及婴儿配方食品。
此外，乳铁蛋白已经被用在不同的饮食补充剂中，例如与牛初乳或益生菌相结合。由于乳铁蛋白的潜在协调作用，它可以与溶菌酶及乳过氧化物酶相结合，用于人口腔卫生护理产品中，如牙膏、漱口水、保湿凝胶和口香糖。