红曲是什么？他的功效有哪些？
红曲，生活中经常会见到这种事物，颜色鲜艳诱人，食用对降三高非常有帮助，那么，红曲到底是怎样的一种存在，又有那些功效呢，下面详细说一下：
红曲，词条解释是曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上制成，分布于河北、江西、台湾、附件、广东等地。
红曲也是一种神奇的药食两用食品。
《本草纲目》记载，“红曲，人窥造化之巧者也，奇药也”。
近代英国生物学家李约瑟在《中国科学技术史》中记载，红曲中的有效成分莫纳克林K能够降低血液中的胆固醇，是与降脂药洛伐他丁同样的物质。红曲可能成为一种非常受欢迎的膳食补充剂，用于降脂，降低胆固醇，降低普通人群心脑血管疾病的发病率，以及预防治疗肥胖等。
1985年，美国的两位一声迈克尔、布朗与约瑟夫、戈斯丁进一步找出了莫纳可林抑制胆固醇合成的作用机理，并因此获得诺贝尔奖。
红曲早在1000多年前就已经被制作出来，但是一只没有准确的制作方法和标准可循，知道元代医学家朱丹溪这里，才将红曲制作的工艺方法进行归纳总结，并做成标准收录到《丹溪补遗》中，红曲的制作这才有了规范可循，因此他也被誉为红曲鼻祖，丹溪红曲的制作工艺方法一直传承至今！
除了药用价值，红曲还是一种天然着色剂，含有大量天然色素，我国好多传统小吃，比如广东叉烧，无锡排骨，上海红豆乳都使用红曲作为着色剂，颜色美观，营养健康，还具有杀菌功能，延缓食物腐坏的时间。
每一瓶丹溪红曲酒都是遵循天时、选材天然，全程手工。除此之外，所有的丹溪红曲酒，都跟传统的酱香型白酒一样，窖藏至少五年，方能出酒。 0添加，真有机。
丹溪红曲酒酿造用水一律采用丹溪源头水——国家一级保护的柏峰水库水源。只选用有机香糯米和丹溪红曲为原料。酿造全程零添加，是黄酒行业首家通过国家农业部有机食品认证的产品。绝不添加焦糖，琥珀的酒色，都是岁月的积淀。
时间是最好的酿酒师。丹溪红曲酒酿造过程严格遵循古法，在最合适的时间做最正确的工序：传统红曲要在出梅到立秋这段时间才能制作，早籼米要农历七月十五以后才能收割，真正的酿酒，必要入冬以后……不酿反季节酒。一年只酿一次，牺牲产量，只为品质。全程手工，匠心坚守。
每一瓶丹溪红曲酒，都是一件珍贵的手工作品。至今坚守天然大缸发酵、木榨过滤、自然澄清的传统手工技艺。从分层起糟、续糟、蒸酒到封坛，无不体现丹溪人的匠心精神。