新会柑的黄龙病是什么？365问陈皮之45。
黄龙病是世界柑橘生产上的一种毁灭性病害，其主要表现为果树根系的腐烂，叶片斑驳、黄化（黄梢）以及果实的畸形（红鼻果）。
感染黄龙病的柑果，由于发生病变，继而失去收存价值。

新会陈皮有什么外观特征？365问陈皮之46。
正宗新会陈皮，呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面。
外表面呈猪鬃纹，有许多凹入的油点，有光泽、油气，皱缩感、层次感明显。
普遍情况下，外表面有疤痕。

什么是陈皮的猪鬃纹？365问陈皮之47。
猪鬃纹是新会陈皮特有的一种纹路。
猪鬃，就是猪毛的意思，特指猪颈部和背脊部生长的5厘米以上的刚毛。
如下图所示，陈皮的猪鬃纹，具体指外皮密密麻麻的细小而凹入的油室，与周围上凸的纹路组合在一起，形成了特有的猪鬃纹路。

为什么新会陈皮表面常有疤痕？365问陈皮之48。
跟新会所处的地理位置有关。
新会处于珠江三角洲的西部，属于亚热带季风气候，台风、暴雨和龙舟水都是常见的灾害性天气。
每年夏季，在柑树挂果的时候，经常会遭受台风滋扰，使柑果表面刮擦受损，愈合之后则留下疤痕。

茶枝柑在新会种植与在外地种植有什么区别？365问陈皮之49。
常说，一方水土，一方物产。
对地标保护产品新会陈皮来说更如是。
将新会茶枝柑移植到外地种植，其外观或许与新会所产相似，但味道和功效却大相径庭。
非新会产的陈皮，表皮光滑不显猪鬃纹，没有光泽、油气，油室大小分布不均。
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新会陈皮有什么功效？365问陈皮之50。
新会陈皮，按柑果采摘时间不同，大致可分为两类，青皮和红皮。
我们平常说的陈皮，大多是指红皮。
青皮，主要用于消积化滞、疏肝破气，愈肝郁气滞之胁肋胀痛，乳房胀痛等。
红皮，主要用于燥湿化痰和理气健脾。

陈皮按柑果成熟度可分为哪几种？365问陈皮之51。
按柑果成熟度，具体分为以下四种：
果仔皮，采摘时间大致在6-9月；
青果皮，采摘时间大致在10月；
二红皮，采摘时间大致在11月；
大红皮，采摘时间大致在12月。
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新会青皮有哪些特征？365问陈皮之52。
初收的青皮，其外皮呈青绿色，内囊紧密光洁，雪白；
陈化后的青皮，其外皮呈绿黑色，内囊颜色逐渐变淡，为黄白色；
青皮的油室微凹且较密，不显皱缩。
总体来说，青皮质硬、皮薄、味辛苦，气芳香。
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新会二红皮有哪些特征？365问陈皮之53。
二红皮，准确来说，还可分为微红皮与二黄皮。
主要是依据果实着色程度来区分。
微红皮外皮是褐绿带微红；二黄皮外皮是褐黄色。
二红皮皮质稍厚带硬，皱缩较明显，内囊浮松状不明显。
总体来说，二红皮质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。

新会大红皮有哪些特征？365问陈皮之54。
大红皮新皮的外皮呈黄红或大红色，陈化后颜色逐渐变暗红或褐黑色。
表皮有无数大而凹入的油室，皱缩感和内囊海绵浮松状都十分明显。
总体来说，大红皮质软、皮厚，味辛带甜香。
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新会二红皮有什么功效？365问陈皮之55。
二红皮分微红皮和二黄皮。
微红皮功效接近青皮，主要为消积化滞、疏肝破气；
二黄皮功效接近大红皮，主要为燥湿化痰、理气健脾。
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平时煲汤煮菜选取哪种新会陈皮？365问陈皮之56。
烹饪过程中使用陈皮，除了功效外，更多是去膻增香，起到的作用就是画龙点睛。
比如，陈皮特殊的芳香味可以去除鱼肉的异味。
煲汤煮菜以选取大红皮，年份在五年左右为合适。当然，越陈越佳。
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新会陈皮有什么性状？365问陈皮之57。
味苦、辛，性温。
好的新会陈皮，苦味停留在口腔时间短。
常用在胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多方面。
用量5～15g。（五年陈皮完整一片大概为8g）
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