小透明的苹果派居然一天收获了600多赞，博士们的热情真的让我受宠若惊。特此分享自己的苹果派菜谱，祝明日方舟生日快乐，也祝愿博士们限定池顺利毕业。
成品的饼皮酥软芳香，饼馅奶香浓郁果香四溢，甜中带酸，可供2～3人分享。如对菜谱有疑惑，我会尽力一一回复，希望大家喜欢。
苹果派菜谱：
1. 和面
低筋粉150g，糖粉20g（可用细砂糖代替），黄油60g，全蛋液80g。
首先常温下待黄油软化到用手指能按压变形。
然后混合面粉和黄油，用手抓呈干松均匀的面包屑状。接下来加入全蛋液，用硅胶刮刀简单搅拌，不见生面粉即可（注意⚠️：不用搅拌到上筋）。
最后用保鲜膜裹好面团，放入冰箱冷藏30～40分钟。
2.炒制馅料
苹果（任意水果）340g，黄油10g，细砂糖10～30g，盐2g，粉团（10g面粉50g水20g奶粉调制）。
苹果切成一厘米见方小块。
黄油入锅融化，加入水果、糖、盐小火翻炒到变透明。
翻炒约10分钟后，加入粉团，继续翻炒收汁出锅。
注意⚠️：请根据水果酸度，和自己嗜甜程度调整砂糖用量，我个人喜欢酸一点、果味自然一点，所以一般用10g糖，但第一次试制时投放过35g糖，其实也好吃。
注意⚠️：翻炒时避免干锅，一般来讲水果越炒越软，请根据个人口味延长炒制时间。
注意⚠️：快炒好馅料时，开始预热烤箱。
3. 成型
取出冷藏的面团，按2比1分两份。
准备派盘，6寸派盘薄薄涂抹一层黄油，大份面团擀成合适大小放入派盘，按压成边缘足够高，能容纳馅料的饼底。
叉子在底面戳孔，之后倒入馅料。
准备饼盖，小份面团擀成2毫米厚圆饼，大小盖过6寸饼底。
将薄饼按宽度5毫米切长段不一的面条，然后在放好馅料的饼底上铺如成品图所示的格子图案。心灵手巧的博士们可以大开脑洞，创造属于自己的波纹
最后用刷子蘸全蛋液在饼盖上涂抹一遍。
注意⚠️：组成饼盖的条不能太薄，否则成品饼盖不够平整美观。
注意⚠️：没买专用派盘，也可用锡纸包裹任意6寸浅盘代替。待饼盖成型后，撤出浅盘，将锡纸四角折叠成盘状放在烤箱烤盘上即可。同时，原来涂在派盘上的黄油也改为涂在锡纸上。
4.烤培
派盘放烤盘上置入烤箱下层，上下热管190度烤8分钟，然后移入烤箱中层，再烤15分钟，待黄油油花完全消失，饼盖上色均匀后即可出炉。
注意⚠️：每台烤箱都有自己的脾气，这个烤培说明只具有指导意义，还请根据自家烤箱的升温速度、火力强度调整烤培位置、温度、时间。
苹果派是一道简单上手的入门考培，因为派饼面团不需要揉面，成型简单，烤制时间短，喜欢甜食的博士们都可以尝试一下
再附一张自制可颂，感谢大家的阅读