酒保（ barkeeper）旧称酒店里或客栈跑腿人员的称呼，还有店小二说法，主要是负责招呼客人，为客人担茶倒水的 。《汉书·栾布传》：“穷困，卖庸（佣）于齐，为酒家保。”颜师古注：“谓庸作受顾也。为保，谓保可任使。”[BR]当代释义[BR]　　当代酒保，即调酒师(Bartenders), 通常在高档酒店和小酒吧里,以从事配制酒水、销售酒水为主。工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。