开海啦！千帆出海，喜迎开渔来。新鲜海味来袭，这份“攻略”请收下！
1、鱼类挑选
Step1:观察鱼的眼睛，新鲜鱼类眼珠透明清亮、饱满凸起的新鲜。
Step2:查看鱼的肚子，肚皮鼓起来的鱼不可选。
Step3：翻看鱼鳃，鱼鳃是鲜红色的为新鲜鱼，鱼鳃已经成为淡红色、或是有黏液的则不新鲜。
2、虾类挑选
Step1：观察虾是否有活力。
Step2：观察虾头，如果虾头发红，说明品质不新鲜。
Step3：鲜虾的壳是难以用手剥开的，反之很容易就能用手剥开的是不新鲜的海虾。
3、贝类挑选
Step1：看外形，应选择外壳颜色有光泽、大小均匀的贝类。
Step2：一触摸，马上闭紧贝壳或缩回体内，说明品质新鲜。
Step3：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。
Step4：新鲜贝类发出一种鲜味，反之则会有腥臭。
4、海参挑选
购买活海参时，要注意挑选那些黑褐色、个头大、肉厚皮薄且坚挺有力的。
经典做法：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后切片或切条，加入白菜心和调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。
5、梭子蟹挑选
梭子蟹要选背甲壳青灰色、有光泽的，腹部是白色的。圆脐的是母蟹，尖脐的是公蟹。
经典做法：新鲜的活蟹洗净上锅蒸熟即可，怕过于性凉的可以蘸姜汁或醋食用