（转自公众号：百炼堂健美格斗教室）
我们都知道，我们要吃得健康一点。我们也知道，我们需要限制苏打水、果汁、加工食品和糖的摄入量。不过，即便我们知道这些，但也并不意味着这很容易做到。
《今日心理学》最近进行的一项食品和健康调查显示，52%的美国人认为，对他们来说，计算税收比计算如何健康饮食更容易。很多人都搞不清楚怎么计算税收，这就意味着不知道如何健康饮食的人数要更多。
我们生活在一个正在与肥胖做斗争的国家。美国有三分之一的人口属于肥胖，还有很多人属于超重。不过，这些统计数据并不是很全面。三个成年人里边有两个被认为超重或肥胖，这意味着大多数人都被归到了这类人群中。
为什么统计数据如此让人沮丧？导致肥胖的因素有很多。其中一个罪魁祸首就是饮食。随着我们从一个依赖当地农场食物的国家转变成为大部分食物依靠大规模生产的国家，我们的饮食质量已经大大下降。这种转变增加了我们的食物摄入量，因为它们变得容易获得了。
此外，很多容易获取和容易摄入的食物都富含脂肪、糖和热量。所有的这些东西都会让我们的体重增加。从我们在休息室找到的含糖零食，到我们周围的各种快餐连锁店，食物的质量和摄取量都发生了天翻地覆的变化。只要我们愿意，我们就可以不停地吃不健康的食物，这就是为什么肥胖在我们的文化中如此普遍。
我们首先看看正在摄取的食物的数量。每个人需要的热量因人而异。影响因素包括你的基因、活动量、健康水平、身高、年龄和性别等。然而，在食品标签上使用的基准数量是每天大约2000大卡。对于那些久坐不动的人来说，这个数字已经相当高了。如果你出去吃，也可能一顿饭就吃掉2000大卡以上。
虽然出去吃会让我们快速突破热量界限，但是即便在家里吃，也有可能吃的更多。重要的是，要学会如何按照功能需求去吃东西，而不是因为好吃，或者无聊、疲倦或悲伤而吃东西。
为了计算美国人每天消耗的平均热量水平，相关机构调查了每个人可获取的食物量，作为食物摄取量的指标。在美国，每天摄入的热量大约为3800大卡。即使考虑到每天被浪费或丢弃的那些食物，美国人每天的平均热量摄入仍有2700大卡之多。这个值超出了所有人的需求，哪怕是每天活动量很大的人，而很多人并不是这样的。
接下来，我们还要讨论一下大多数人正在吃的食物的质量。在成长过程中，我们大多数人从父母和老师那里学到了哪些食物是好的，哪些是不好的。水果蔬菜被视为好的，糖和甜食被视为不好的。其它食物可能不是那么好，但也还凑合。虽然我们从小就被教导要健康饮食，但在实践中，要做到却很困难。
根据美国农业部的数据，大多数美国人的6大热量来源是糕点、面包、鸡肉、苏打水、运动和能量饮料以及酒精饮料。注意，健康的水果蔬菜并未在列。除了上述食物之外，美国人摄取的大多数食物是精制谷物和糖类。据估计，美国人的饮食中平均只含有8%的水果和蔬菜。
美国农业部的一项研究显示，坚果、肉类和鸡蛋占据了美国人饮食的21%；油和脂肪占23%，有热量的甜味剂占15%。不利于健康的食物占了我们饮食的61%。
我们每天吃饭的时间也很重要。大多数人的生活都很忙碌，他们没有时间坐下来吃一顿营养均衡的饭。相反地，他们经常在路上吃东西，在不健康的地方吃东西，或者在晚上代谢速度很慢的时候吃东西。此外，还有很多人坐在沙发上，一边看电视一边吃不健康的零食。有时候食物是如此地丰富，以至于我们一直吃个不停。
重要的是，要学会必要的步骤来限制我们每天的食物摄入量。吃下容易获取的食物很有诱惑力。但是，如果你想恢复健康，保持良好的身材，就一定要远离典型的美国饮食，选择更健康、更好的食物。
当你听到断食这个词的时候，你可能会想到那些因为宗教原因而连续几个星期不吃东西的人。你可能会认为这是不健康的，或者你做不到，因为你太爱美食了。但间歇性断食不同于宗教的禁食，尽管两者之间确实有一些共同的观点。
间歇性断食是指在一天中的某些时间段限制你的热量摄入，或者在某些天吃的比较少。你的身体仍然能够得到它所需的营养，但你摄入的热量较少，从而使减重变得容易。稍后我们会讨论一些不同类型的间歇性断食减肥法。
这种饮食法之所以能够成功，是因为它能够有效地减少你体内的脂肪量以及你摄入的热量。由于你正在缩减可以吃东西的时间段或者降低一周中某些天的热量摄入，所以降低热量的总摄入量就变得容易很多。
你也可以选择使用间歇性断食法的时间。有的人选择用一个月，而有的人则喜欢把它融入到自己的生活方式中，以便长期坚持。