看到那个跟扭曲的钢丝一样的玩应了吗。。那个玩意就是和面用的头
当然了，它今天的主要作用是打奶盖。
奶盖的配方其实大概可以分为两种，或者叫两大类
一种是用奶盖粉的，一种是直接就是用原材料打发的
市场上其实是各占一半比例，至于是哪家店用的奶盖粉之类的，这算是个商业秘密不能说
我们在家，我个人建议其实还是可以用正常材料而不必采用粉类，因为咱们自己喝，就不用太考虑成本问题，但是开店的做法不一样也就是在这里，所以很多东西其实一点都不难做，但是难在控制成本还能好喝，这才是难度。不过这跟今天没啥关系。。。
材料其实也并不难找，奶油是必须的，全脂牛奶也算是个必需品，糖，盐，这算是四个必需品。
这时候就会有人跟我说，我看到的配方都是要什么三花黑白淡奶的啊，还要用炼乳啊，你这XX就是不会装X。
在这里我解释一下，你看到的奶盖发泡，最大的功劳其实是奶油，不信你自己只加奶油，一样能打起泡来，剩下的东西都是综合味道的。
全脂牛奶，算是综合了奶油的腻，也是为了让打发的时候稍微能有点流动，而不是特别硬，做的跟蛋糕奶油一样。。。。糖，稍微让他有点粘性，也是调和味道，盐，也算是综合味道的作用，其实个人是建议做咸奶盖的，因为吃起来不腻，但是由于原产品的奶盖是甜的，在这里就是一笔带过，到时候用到咸奶盖或者是芝士奶盖的时候再讲。
既然说了这么多也得说说物料选择，大部分的商家用淡奶油的时候，都愿意用安佳，牌子比较硬，而且安佳有无糖淡奶油，个人是推荐用无糖的，方便调味道，有糖奶油的不太方便调味道。全职牛奶基本上都是用的雀巢的，其实其他的牌子也没啥不行的，自己在家做就简单点，随意点，不要把什么事情都扣的那么死。