在广东，从小就听老人讲，“以形补形”——吃什么补什么。若是植物类的，笔者也赞同。比如核桃补脑，附子壮阳，西红柿补心等等。但现实民间更多的是运用在动物身上，比如吃猪腰补肾，吃猪脑补脑，吃鱼眼睛补眼等等......如此类推。乍听下去仿佛很有道理。人们也是在这个传统理论的指导下，搞出了许多名堂，什么天麻炖猪脑，红枣炖猪心，枸杞菜猪肝汤......
笔者小时候也没有少吃。从小到大，笔者曾经爱吃的内脏有猪肝，猪心，牛心，猪腰，猪脑，鱼眼睛。