由于各国语言的对音节的判定标准不一样，我只能拿语音片段这个概念来讲。

举个例子
比如English这个词，有四个语音片段，但有七个文字。
而一般情况下汉语的一个语音片段只对应一个文字。

English就只有两个，eng lish，一个元音为一节，像dog这个也只是一个音节，属于闭音节单词。

越南语

我觉得跟选择的文字书写体系有很大关系。
可能在语言发展的原始阶段，各语系都存在相似的发音，但语言的组织和逻辑带有随机性，存在明显地理隔离。但是进入有文字阶段以后，语言的发展就有了清晰的脉络，有了规则。
文字本来是记录语言的载体，但文字本身也反作用于语言。不同的文字体系，对语言的反作用也不同。汉字体系，有利于汉语分析化，辅音韵尾的脱落也是自然发展的趋势。而对比选择拼音文字的藏语，韵尾的保留则更稳定。粤方言保留一些入声韵尾，有人推测古汉语曾经是多音节，甚至可能与原始印欧同源，中古入声韵尾只是音节简化的阶段性痕迹。各种猜想都有其道理吧。
网上总有人吐槽斯拉夫语的连续辅音，如果看做是音节简化的痕迹，也说得过去吧。

你说的语音片段指的是什么？音素？音节？凭什么把english分成四个语音片段？

还有，什么叫english有七个文字？文字什么时候变成可以量化的概念了？

辅合这个特征的，单个音节不允许出现连续两个以上辅音的，不能除阻的语言。基本上苗瑶，壮侗，越南，泰语，韩语都是这种。日语逸强也可以。