把白萝卜(就是那种日本大根)洗净后切成小手指般长度的萝卜丝,胡萝卜用擦丝器擦丝。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎(别问我用量,您自个看着办.反正老板娘买的好多。韩国人喜欢多放,如果你不是很习惯,就少放些。)
把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀。
放辣椒粉彻底搅拌(不要用中国的辣椒粉,最好用韩国产的,看起来很红但是不是特别辣)
苹果一个梨子两个用料理机榨汁(也有人打成泥直接用的,皆可)倒入萝卜丝中拌匀。
把鱼露和咸虾酱倒入萝卜丝中拌匀,买不到也可不放*(鱼露一般韩国超市都有的卖,虾酱就是一种闻起来怪怪的粘嗒嗒的海鲜发酵物,没有就算了)
把韭菜、芹菜、葱白、小香葱切段放入萝卜丝中轻轻拌匀(这些东西是最后放的,放太早据说是有蔬菜的生臭味)。
糯米粉适量用开水调和成糊状放入彻底抓匀(我问过老板娘为毛要用糯米粉,她说这样可以挂住作料,腌出来的泡菜更入味)但是也有人不用,随您便。