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第一次做出的成品。普通凉皮很有筋道，感觉口感不错，可兑了果蔬

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第一次做出的成品。普通凉皮很有筋道，感觉口感不错，可兑了果蔬汁的就一点不Q弹，扯下来容易碎，还有就是面筋没孔（揉了食用小苏打）。希望老师傅们能指点一下小可
IP属地:浙江来自Android客户端1楼2020-07-04 22:04回复
    基本掌握比例了今天学习一下熬油泼辣子和料水
    IP属地:浙江来自Android客户端2楼2020-07-05 10:14
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      面筋发的不到位
      IP属地:天津来自Android客户端3楼2020-07-05 14:36
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        蒸完的效果。
        IP属地:天津来自Android客户端4楼2020-07-05 14:52
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          电饭锅大半锅水，水开后，蒸大约50分钟
          来自Android客户端5楼2020-07-05 16:36
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            来自Android客户端6楼2020-07-05 16:37
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              我想卖凉皮，我们这边没有凉皮供货商，有没有会做凉皮的教教我？
              IP属地:北京来自Android客户端7楼2020-07-06 07:44
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                面筋没孔是因为酵母放的少和醒发的时间不对，普通的凉皮面浆浓度调高点在兑果蔬汁，这样果蔬的就很Q弹，还有就是不用加小苏打
                来自Android客户端8楼2020-07-06 21:04
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                  9楼2020-07-07 09:18
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                    试营业～半价试水
                    IP属地:浙江来自Android客户端10楼2020-07-09 08:13
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                      6
                      来自Android客户端11楼2020-07-09 21:18
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                        我想卖凉皮，我们这边没有凉皮供货商，有没有会做凉皮的教教我？
                        来自Android客户端12楼2020-07-19 18:39
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