保定有两件东西最受郭德纲推崇，一个是驴肉火烧，另一个就是大马士革刀。

驴火想必大家都很熟悉，天上龙肉，地下驴肉，在很多人的印象里，驴火已经成了保定的代名词。

大马士革刀和保定又有什么渊源呢？郭德纲有一段单口相声，说的就是大马士革刀和保定的关系。
郭德纲：有人说大马士革弯刀，听着怎么这么熟悉呢？对，好东西呀，现在它也是好东西。
大马士革弯刀，它刀上的这个花纹，是锻造的时候出来的，到今天都无法破解。也有作假的，用酸之类的东西咬出来的，但假的那个花纹是黑的，人家真正的大马士革刀花纹，是银白色的，是铸造锻造的过程当中，兵刃上边自然形成的。
想当年大马士革的弯刀，是古印度、波斯，阿拉伯世界那一带的主要兵器。这当时很值钱啊，而且它的技术密不外漏，没有人会。
说公元十三世纪，成吉思汗还有他的孙子，都带着兵去西征，走到哪都要屠城。
到了大马士革，有个规矩，会打大马士革刀这个技术的工匠可以不死。
就全城，你干什么的，我唱快板的，我说相声的，那别动，一会儿都搁火里烧。但是能做大马士革刀的，得留着带走，于是带回来大批的工匠。
在北京，当时叫元大都，在大都的南边三百里，为这帮工匠建了一个城，让他们祖祖辈辈的负责就打这个兵刃，而且不许搬家，这就是匠户制度。一直到清朝的时候，这条禁令才废除。
这个城池，就是要保卫大都、安定天下，所以这个地方叫保定。保定就是这么来的。

看来郭德纲对大马士革刀还颇有研究。其实不止是郭德纲，他的亲密搭档于谦也对大马士革刀十分推崇。在一次综艺节目当中，CCTV中国烹饪大赛总冠军孙兆国拿出自己珍藏的一把厨刀，于谦看见了立马反应过来，说：“世界上最贵的钢，大马士革钢”。孙大厨回了一句：“真的识货！”

众所周知，郭德纲和于谦都是文玩圈里的超级大玩家，古玩玉器，各色玩意儿，乃至天上飞的地上跑的，藏品五花八门，可谓见多识广。他们为何会对大马士革刀情有独钟、倍加推崇呢？

大马士革刀虽然金贵，但是以老郭和老于的财力，看中的肯定不是大马士革刀的经济价值。他们看重并推崇的，是大马士革刀这项传统手工艺，以及它深厚的文化底蕴。

大马士革刀最初是欧洲人对古代亚洲花纹刃的叫法。
早在我国的春秋战国时期，一些古代的能工巧匠就掌握了制造花纹刃的工艺。他们通过特殊的铸造或者锻造工艺，打造出来的合金钢（合金铜）刀剑，锋利度和硬度、韧性远远超过同时代的普通金属制品，成为那个时代的绝世宝刀（宝剑）。古代的干将莫邪、龙渊剑、鱼肠剑、徐夫人匕首，都是古代花纹刃的杰出代表。

秦朝销兵禁铸，禁止民间研究和制造兵器，之后中国的大多数朝代也采取了类似政策，导致中国的刀剑手艺人不断外流，花纹刃工艺从此传到亚洲各地，在当地生根发芽。到近代以前，形成了以波斯大马士革刀、日本武士刀、马来克力士剑为代表的世界三大名刃。其实从制造工艺上来说，这三大名刃都属于花纹刃，只是由于不同地区的矿石特点、冶炼水平等差异，在具体的制作方法上形成了各自的地域特色。

在十字军东征时，波斯大马士革刀传入欧洲，令欧洲人大为赞赏。他们以为这种性能优秀、花纹诡谲的刀剑只有大马士革地区才能出产，于是称它为大马士革刀。其实波斯大马士革刀只是亚洲花纹刃的分支。