一杯山西药茶，中华百草精华。药茶是祖国传统医学宝库中一个重要组成部分。唐代“茶圣”陆羽所著的《茶经》记载，“茶之为饮，发乎神农氏”。作为神农炎帝的故乡，山西制作、饮用药茶已经有数千年的历史了。

药的功效、茶的味道，聚药性之精华，传茶道之神韵，山西药茶历史悠久、原料道地、工艺成熟、功效显著。山西有哪些产量高、品质优的药茶品种？这些药茶品种有哪些功效？在山西最为出名的是雁门清高品牌黑苦荞茶。

雁门清高以生产苦荞茶为主的苦荞系列产品为主。雁门黑苦荞茶是一味道地食材，具有清高品性。苦荞茶是药食同源的理想食品，集七大营养素于一身，属于苦荞所产的山西药茶，可做茶，亦也可做药。
雁门黑苦荞种植于山西雁门关一带，每年5月1日播种，10月1日收割，生长期长达150天左右。今天，就带大家去认识一下，山西骄傲——雁门清高！

而以四川凉山苦荞为代表的南方苦荞生长地带处于低纬度，年平均气温高，多雨，所以生长很快，生长期短，一年两熟，生长期从播种到收割时间为80-100天，所以一般来说南方苦荞的营养价值没有北方苦荞价值高，并且口感较差。
苦荞茶虽然叫着“苦”，但喝起来清香甘甜，自古以来就可以药食两用。
李时珍在《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平寒，能益气力、续精神、利耳目，有降气、宽肠、健胃作用。

食物是天然的医生。远古时代药食是同源的，人们在寻找食物的过程中发现许多食物可以药用，许多药物也可以食用。基于“药食同源”、“寓医于食”之说，我们祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，创造了“中国食疗学”。

雁门苦荞，被誉为“五谷之王”，集七大营养素于一身，是能当饭吃的食品。不仅有着卓越的营养保健价值，还含有其他粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种。

雁门清高苦荞茶，山西药茶，茶的味道，药的功效。食养内，自清高，生活就要清高一点。
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