禽肉盘
棒点值: 4
份量: 6
准备时间: 12 分钟
烹饪时间: 6 分钟
难易程度: 中
红椒鲜艳,鹅肠脆嫩爽口,滋味香辣。

配料
20克 辣椒(小红尖辣椒)
5克 香菜[芫荽]
10克 花生(炒)
2克 精盐
3克 白砂糖
10克 料酒
3克 味精
250克 鹅肠
10克 大蒜[蒜头]
20克 色拉油
5克 淀粉(小麦), 制成15克湿淀粉
25克 泡姜
说明
将鹅肠洗净,用竹筷刮去粘膜,改成长10厘米的段,下开水锅中过水捞起。
红辣椒切成丝,泡姜切成末,香菜洗净切成末。
将炒锅置于火上,下油烧至六成热时,下红椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味,下鹅肠,烹入料酒翻炒,下精盐、味精、白糖后,勾水淀粉;起锅前放入簸转装盘,撒上花生、香菜末即成。
棒点值: 4
份量: 6
准备时间: 12 分钟
烹饪时间: 6 分钟
难易程度: 中
红椒鲜艳,鹅肠脆嫩爽口,滋味香辣。

配料
20克 辣椒(小红尖辣椒)
5克 香菜[芫荽]
10克 花生(炒)
2克 精盐
3克 白砂糖
10克 料酒
3克 味精
250克 鹅肠
10克 大蒜[蒜头]
20克 色拉油
5克 淀粉(小麦), 制成15克湿淀粉
25克 泡姜
说明
将鹅肠洗净,用竹筷刮去粘膜,改成长10厘米的段,下开水锅中过水捞起。
红辣椒切成丝,泡姜切成末,香菜洗净切成末。
将炒锅置于火上,下油烧至六成热时,下红椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味,下鹅肠,烹入料酒翻炒,下精盐、味精、白糖后,勾水淀粉;起锅前放入簸转装盘,撒上花生、香菜末即成。