低棒点食谱：泡姜鹅肠

禽肉盘
棒点值:    4
份量:   6
准备时间:   12 分钟
烹饪时间:   6 分钟
难易程度:   中
  
红椒鲜艳，鹅肠脆嫩爽口，滋味香辣。
    

配料
20克 辣椒（小红尖辣椒）     
5克 香菜[芫荽]     
10克 花生(炒)     
2克 精盐     
3克 白砂糖     
10克 料酒     
3克 味精     
250克 鹅肠     
10克 大蒜[蒜头]     
20克 色拉油     
5克 淀粉（小麦）, 制成15克湿淀粉     
25克 泡姜     
说明
将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起。
红辣椒切成丝，泡姜切成末，香菜洗净切成末。
将炒锅置于火上，下油烧至六成热时，下红椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，勾水淀粉；起锅前放入簸转装盘，撒上花生、香菜末即成。