学做热卤技术摆摊到食为先新派热卤培训，做买卖的，都担心淡季的时候日子不好过，其实，这点应该有所转变，只有淡季的思想，没有淡季的市场。冬季可以卤菜店老板们考虑做一些差异化的产品，比如，做些麻辣香辣味道的卤菜，比如麻辣牛肉、肚条，香辣鸭翅鸭脖等等，这类产品有一个特点，“辣”，吃了以后可以让我们很快的暖和起来，“肉”和“辣”正是我们冬季抵御寒冷的必需品